Biji rami telah dibudidayakan di seluruh dunia selama lebih dari 12.000 tahun. Ini telah digunakan sebagai bahan bakar, seperti kertas, dan sebagai tekstil. Tapi itu pilihan yang agak sehat untuk makanan dengan seratnya, klorofil, vitamin, dan mineral serta protein. Minyak biji rami sangat bagus untuk digunakan dalam saus salad karena memiliki rasa yang kuat. Paling baik digunakan pada suhu kamar, daripada dipanaskan atau digunakan sebagai minyak goreng. Berikut ini cara sederhana untuk menyiapkan saus biji rami dasar balsamic vinaigrette salad menggunakan minyak biji rami, jus lemon, dan cuka balsamic, dengan beberapa bumbu untuk diolah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan minyak rami
- 1 sendok teh jus lemon
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok makan Dijon mustard
- 2 siung bawang putih, dilumatkan dan dicincang
- garam dan lada, secukupnya
Cara Melakukannya
- Kocok semua bahan sampai rata dan tercampur rata.
- Sesuaikan garam dan lada secukupnya. Jika Anda memiliki herbal segar di tangan, Anda dapat mencampur sekitar 3/4 sendok teh dan menambahkannya.
- Tambah resep untuk batch yang lebih besar.
Tips Memasak dan Penggantian Bahan
Hampir semua jenis herba segar akan bekerja dengan baik di vinaigrette minyak biji rami ini. Beberapa tambahan pada resep ini termasuk:
- Tambahkan setangkai basil segar, oregano segar, atau thyme segar
- Gunakan cuka sari apel mentah daripada balsamic vinaigrette
- Tambahkan cuka beras, sherry, sampanye atau cuka anggur putih sebagai ganti cuka balsamic
- Agave nektar atau madu bisa menambah rasa manis pada saus
- Tambahkan jintan tanah untuk rasa hangat dan bersahaja
- Jus jeruk yang berbeda, seperti jeruk nipis atau jeruk memberikan saus yang ditambahkan
Untuk membuat versi krim dari saus salad ini, ganti minyak rami dengan biji rami mentah dan tambahkan 3 sendok makan air dalam blender berkecepatan tinggi. Untuk membuatnya lebih tebal, simpan saja salad dressing semalam. Catatan, resep ini adalah vegan, tapi itu bukan resep makanan mentah karena resep ini menggunakan mustar Dijon. Nikmati saus salad rami benih buatan sendiri Anda!
Nilai Gizi Biji Rami dan Minyak Biji Rami
Tidak hanya biji rami adalah protein sempurna, tetapi mereka juga mengandung masing-masing dari sembilan asam amino esensial, membuatnya menjadi tambahan yang sangat bergizi untuk hidangan apa pun. Hanya satu sendok makan biji rami mengandung 5 gram protein, menjadikannya salah satu konsentrasi tertinggi protein nabati. Biji rami juga tinggi magnesium, fosfor, kalium dan seng. Biji rami juga memberikan bantuan sehat Omega 3 & 6 asam lemak esensial juga untuk kesehatan jantung dan otak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 248 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |