Ini adalah saus terung tradisional (atau Baba Ghanoush ) yang disiapkan di atas panggangan. Memanggang terung api terbuka menambah kedalaman rasa yang merupakan kunci untuk hidangan ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 terong besar, 14 hingga 16 ons / 400 hingga 450 g
- 1 cangkir / 240 mL tomat cincang
- 1/2 cangkir / 120 mL bawang potong dadu
- 4 siung bawang putih, kupas dan remukkan
- 3-4 sendok makan / 45 hingga 60 mL air dingin
- 3 sendok makan / 45 mL jus lemon segar
- 2 sendok makan / 30 mL tahini
- 1 sendok teh / 5 mL minyak zaitun
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- Setrip lada hitam yang baru digiling
- 6 kantong roti pita
Cara Melakukannya
Untuk menyiapkan celupan: Pecahkan terung di beberapa tempat dengan garpu dan panggangan di atas api kecil langsung di semua sisi sampai runtuh dan daging mulai melunak. Hapus dari panggangan dan biarkan dingin. Potong masing-masing terong memanjang dan mengeluarkan daging yang dimasak. Tempatkan dalam food processor, meninggalkan cairan dan kulit coklat di belakang. Tambahkan tahini, bawang putih, tomat, bawang, jus lemon, garam, lada, dan minyak zaitun ke terong dan proses hingga halus.
Tempatkan campuran dalam piring saji dan hiasi dengan peterseli atau tomat.
Panggang pita di atas api sedang sedang sampai panggang ringan. Ini akan memakan waktu sekitar 3 hingga 5 menit. Potong pita menjadi irisan dan sajikan dengan saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 548 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 7 g |