Berikan pemanggang Anda putaran baru
Masakan rotisserie tidak menghormati. Kebanyakan produsen panggangan akan memberitahu Anda bahwa Anda tidak benar-benar perlu menggunakan alat panggang listrik karena panggangan dengan penutup melakukan hal yang sama, bahkan menyediakan pemanggangan. Pandangan standar memasak adalah memindahkan panas di sekitar makanan, bukan makanan di sekitar panas. Orang-orang ini mungkin tidak bisa membedakan antara sandwich brisket yang bagus dan Big Mac.
Keuntungan
Ada banyak keuntungan untuk memasak rotisserie.
Daging umumnya lebih juicier, panggang sendiri dan dipanggang lambat. Tentu saja, ada beberapa perbedaan antara memanggang dan memasak rotisserie yang perlu Anda sadari. Tempat pertama untuk memulai adalah dengan instruksi manual untuk panggangan khusus Anda; Di luar itu, ingat bahwa sementara banyak memanggang dilakukan di atas api yang sangat panas Anda membutuhkan lebih sedikit panas untuk rotisserie.
Peralatan
Dimulai dengan peralatan Anda, Anda akan memerlukan perlengkapan Rotisserie untuk panggangan khusus Anda. Saya sarankan untuk memastikan Anda mendapatkan yang bagus dengan motor yang kuat. Ada peningkatan jumlah panggangan yang datang dengan lampiran rotisserie dan beberapa bahkan memiliki pembakar rotisserie khusus. Anda bahkan bisa mendapatkan lampiran untuk panggangan arang ketel Anda yang bekerja dengan sangat baik. Alat pembakar rotisserie adalah fitur yang bagus karena secara otomatis membuat Anda tidak langsung, bahkan pemanasan.
Panas
Pindah ke api - Anda tidak ingin api panas langsung di bawah makanan yang ingin Anda putar.
Banyak barang akan menjadi besar dan karenanya akan sangat dekat dengan api. Jika Anda menggunakan panggangan arang , buat api di sekitar tepiannya sehingga menumpuk makanan beberapa inci tetapi tidak memiliki bara langsung di bawahnya. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, biarkan kompor tetap rendah. Juga, letakkan wajan di bawah makanan untuk menghindari flare-up dan untuk menjaga panas langsung pada jarak yang aman.
Jika Anda menggunakan arang Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak bara api setiap 30 menit.
Penempatan
Yang paling penting untuk diingat dalam menggunakan alat panggang listrik adalah keseimbangan dan keamanan. Tempatkan daging di tengah tusuk rotisserie dan kencangkan sekuat mungkin. Jika Anda memasak unggas, ingat untuk mengamankan sayap dan kaki dalam sekencang mungkin. Jika bagian-bagiannya longgar untuk diputar-putar karena ternyata Anda bisa terbakar dan itu bisa melalui keseimbangan. Banyak unit rotisserie memiliki keseimbangan balik untuk membantu Anda melakukannya dengan benar. Saya menyarankan bahwa setelah Anda memiliki makanan yang diamankan ke tusuk sate yang Anda gulung tusuk sate di telapak tangan Anda untuk memastikan Anda memiliki keseimbangan yang baik. Cobalah perlahan-lahan menggulungnya untuk melihat apakah Anda memiliki sisi yang berat. Jika ludah tidak seimbang, Anda akan menekan motor rotisserie dan akan membuat satu sisi membelok lebih lambat daripada yang lain menyebabkan memasak yang tidak merata. Sesuaikan sampai Anda memiliki keseimbangan yang baik.
Adapun waktu memasak, taruhan terbaik Anda adalah termometer daging. Memasak grafik mungkin menjadi panduan yang baik tetapi perbedaan dalam hal angin, suhu udara, peralatan, dll. Akan membuang perhitungan ini. Termometer akan memberi tahu Anda kapan makanan dimasak. Tebakan terbaik tidak akan memotongnya.
Jika Anda mengatur rotisserie Anda sehingga bagian atas item bergerak menjauh dari Anda dan menempatkan panci menetes sedikit ke arah depan panggangan maka Anda akan memiliki waktu lebih mudah meraup tetesan untuk olesi.
Untuk petunjuk tentang rotisserie dasar yang disiapkan untuk ayam, lihat Ayam Rotisserie - Langkah demi Langkah .