Nasi masak adalah hidangan nasi tradisional khas Guyana yang umumnya dibuat pada akhir pekan. Merupakan hal yang tradisional untuk membuat dan menyajikan nasi goreng pada Malam Tahun Lama (Malam Tahun Baru).
Nasi masak dapat dibuat dengan satu jenis daging atau kombinasi daging bersama dengan kacang polong atau kacang pilihan Anda. Mereka harus dijemput dan direndam semalam sehingga sesuai rencana.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon ayam (potong besar-besar; stik drum, paha, dan sayap)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 2 sendok teh minyak canola (sayuran atau minyak netral lainnya)
- 1 cangkir bawang (potong dadu, dibagi rata)
- 4 tangkai thyme (dibagi rata)
- 1 cangkir kacang polong bermata hitam (kering, atau kacang polong kering pilihan Anda, direndam semalam)
- 4 cangkir santan (segar atau pengganti dengan 2 cangkir santan kalengan dan 2 gelas air)
- 2 cangkir beras (biji panjang, parboiled, dicuci dan dikeringkan)
- 10 daun basil besar (manis, sobek)
- 1/2 cangkir tomat (potong dadu)
- 2 daun bawang (diiris tipis; bagian putih dan hijau)
Cara Melakukannya
Tepung ayam kering dan bumbui ringan dengan garam dan lada.
Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-tinggi.
Tambahkan ayam ke minyak panas dan coklat ringan di kedua sisi. Angkat ayam dari panci dan sisihkan, biarkan hangat. Ayam tidak akan sepenuhnya matang pada tahap ini.
Tambahkan setengah dari bawang dan 2 tangkai thyme ke panci dan tumis selama 2 menit atau sampai bawang tembus cahaya.
Tiriskan kacang polong dengan baik dan tambahkan bawang tumis. Aduk dan masak bersama selama 2 menit.
Tambahkan air hangat untuk memasak kacang polong dan masak hingga kacang polong matang 3/4 dari jalan dan air berkurang secara signifikan.
Tambahkan santan, sisihkan ayam yang sudah dimasak, beras, sisa bawang, sisa 2 tangkai thyme, basil, tomat, dan bawang hijau ke panci. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya lalu aduk hingga rata.
Tutup panci dan didihkan. Saat panci mendidih, biarkan masak dengan api besar selama 6 hingga 7 menit atau sampai Anda mulai melihat permukaan nasi. Kurangi panas ke rendah, tutup kembali panci dan biarkan masak selama 30 hingga 35 menit atau sampai cairan benar-benar menguap.
Beras harus mengkilap, biji-bijian terurai dan matang.
Biarkan istirahat 10 hingga 15 menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1179 |
| Lemak total | 71 g |
| Lemak jenuh | 43 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 258 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 70 g |