Rasanya yang hangat, es krim vegan yang bebas susu ini menawarkan lebih banyak rasa daripada sendok standar Anda — berkat sirup stroberi buatan sendiri, dasar resepnya. Jika Anda terburu-buru, jangan ragu untuk menggunakan jumlah yang setara (2-1 / 4 cangkir) dari stroberi atau sirup berkualitas tinggi yang dibeli di toko.
Untuk memvariasikan resep, coba blueberry atau raspberry (dengan yang terakhir, tambahkan sedikit lebih banyak nektar agave, secukupnya) dan madu, sirup gula, atau bahkan sirup maple sebagai pengganti nektar agave.
Saya menggunakan kacang mete atau macadamia daripada santan untuk memungkinkan rasa berry bersinar. Namun, jika Anda ingin menyiapkan es krim Strawberry Coconut, Anda dapat mengganti santan kelapa, idealnya kalengan (penuh lemak atau ringan).
Jika Anda membawa es krim ke BBQ 4 Juli atau acara lainnya, bawa dalam wadah freezer yang aman. Bekukan saat tiba. Kemudian, keluarkan dari freezer sekitar 15 menit sebelum disajikan.
Es krim ini enak sekali. Namun, untuk membuatnya menjadi sundae dekaden, taburi dengan krim kelapa atau krim kacang; potongan kacang panggang; tambahan stroberi segar cincang; dan saus cokelat bebas susu.
Membuat 4-1 / 2 gelas
2 lbs. (sekitar 31 besar) stroberi segar, dikuliti dan dipotong-potong (sekitar 5 cangkir)
1 cangkir ditambah 2 lampu TBSP agave nektar, dibagi
1 Tablespoon jus lemon segar dan tegang
¼ sendok teh garam
2 masing-masing 5,4 ons krim kelapa (sekitar 1-1 / 4 gelas)
½ cangkir kacang mete tanpa gula atau susu kacang macadamia
1 sendok teh ekstrak vanili
- Tambahkan stroberi empat, satu cangkir nektar agave, jus lemon, dan garam ke dalam panci besar sedang; menggerakkan; dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api sedang-rendah, dan masak, aduk sesekali, sampai campuran berry mengental dan berkurang menjadi 2-1 / 4 gelas, 25-30 menit. (Tonton pot untuk mencegah spillovers.)
- Tuangkan campuran berry ke dalam mangkuk besar, dan aduk sisa nektar agave, krim kelapa, susu jambu, dan vanili. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 3 jam.
- Tuangkan ke dalam mesin es krim dan bekukan, ikuti petunjuknya. Pindahkan ke wadah freezer yang aman, dan dinginkan selama beberapa jam lagi, sampai mengeras. (Jika Anda menyajikan es krim langsung dari mesin es krim, itu akan lebih seperti lembut dalam konsistensi. Menempatkan di dalam freezer selama beberapa jam akan menghasilkan konsistensi yang mirip dengan es krim tradisional.)
Catatan Alergi : Es krim ini bebas dari susu, laktosa, kedelai, dan gluten (buat susu kacang Anda sendiri, atau beli yang ditandai "bebas gluten"). Ini juga vegan, halal, dan paleo. Jika Anda atau orang lain yang akan makan es krim memiliki alergi kacang, gantikan kelapa atau susu kedelai untuk kacang mete atau susu kacang macadamia.