Kacang pinis sederhana ini secara tradisional disajikan sebagai bagian dari Santa Maria Barbecue : Steak Tri-Tip , Kacang Piquinto, Salsa Fresca , Tossed Green Salad , dan roti bawang putih.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kacang pinquito (atau kacang kecil lainnya)
- 1 sendok teh garam laut, ditambah lagi secukupnya
- 2 buah tomat, dikupas dan dicincang atau 3/4 cangkir tomat pureed
- 2 hingga 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok gula cokelat
- 1 hingga 3 sendok teh saus sambal
- 1 sendok teh mustard kering
Cara Melakukannya
- Taruh kacang dalam mangkuk yang sangat besar, tutup dengan air dingin, dan biarkan berendam semalam atau gunakan metode rendam cepat .
- Tiriskan kacang dan taruh dalam pot besar. Tutupi kacang dengan setidaknya 2 inci air dan didihkan.
- Tambahkan garam, kurangi panas untuk mempertahankan rasa mendidih yang tetap, dan masak sampai kacang lunak untuk digigit tetapi tidak lembek. Waktu akan bervariasi dari 20 menit hingga lebih dari satu jam tergantung pada varietas kacang dan berapa usia mereka, di antara faktor-faktor lainnya.
- Hapus dari panas dan cadangan 1 cangkir cairan memasak kacang.
- Tiriskan kacang dan kembalikan ke dalam panci dengan cairan cadangan.
- Tambahkan tomat, bawang putih, gula merah, saus sambal, mustard kering, dan garam secukupnya.
- Didihkan, kecilkan api hingga mendidih, dan masak hingga citarasa berbaur sekitar 10 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 315 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 14 g |