Rutabagas adalah sayuran akar yang diabaikan. Banyak orang bahkan tidak pernah mencobanya, dan karena banyak yang mungkin tidak dapat memilih mereka dari jajaran sayuran. Rutabagas sangat mirip dengan lobak . Banyak. Perbedaannya adalah mereka memiliki sedikit warna kuning daripada warna putih. Seperti perbedaan warna yang mungkin menunjukkan, rutabaga jelas lebih manis daripada lobak, dengan tidak ada lobak yang terkenal tajam.
Di sini, rasa manis alami dari rutabaga mendapat sorotan dalam versi kentang goreng panggang. Sajikan seperti yang Anda inginkan. Ada satu sisi saus tomat yang bisa digunakan, tentu saja, tetapi ini sudah begitu banyak rasanya, Anda mungkin menemukan, seperti yang kami lakukan, bahwa Anda tidak memerlukan dorongan saus tomat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 rutabaga sedang atau besar
- 1 sendok makan minyak sayur (atau minyak zaitun)
- Opsional: 1/4 - 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- Opsional: 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 - 1/2 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 450 F. Potong dan buang ujung batang dan akar rutabaga. Kupas rutabaga.
- Gunakan pisau tajam atau mandolin dapur , jika Anda memilikinya, dan potong rutabaga menjadi batang atau kentang goreng berukuran sama. Jika menggunakan pisau, potong rutabaga menjadi dua, kemudian potong masing-masing setengah menjadi irisan tebal 1/4-inch. Tumpuk irisan dan potong dengan arah lainnya menjadi stik setebal 1/4-inci. Ulangi dengan sisa setengah dari rutabaga. Jika menggunakan mandolin, aturlah untuk julienne lebar dan dorong rutabaga — perhatikan bahwa rutabaga memiliki tekstur yang cukup tebal atau padat, dan itu dapat mengambil beberapa kekuatan untuk membawa mereka melalui pengaturan julienne pada mandolin.
- Taruh rutabaga di mangkuk besar dan gerimis dengan minyak. Aduk batang sehingga mereka benar-benar dan merata dilapisi dengan minyak. Taburi merica dan / atau bubuk bawang putih, jika menggunakan mereka, dan aduk untuk mendistribusikannya secara merata di atas rutabaga.
- Sebarkan tongkat rutabaga dalam satu lapisan pada loyang yang diminyaki ringan atau loyang dilapisi dengan kertas roti. Taburkan stik secara merata dengan garam.
- Panggang tongkat rutabaga selama 20 menit. Angkat panci dari oven dan balikkan rutabaga. Kembalikan ke oven dan panggang sampai lunak dan tercampur rata, sekitar 40 menit.
- Jika rutabaga menempel ke ujung-ujungnya lebih kecokelatan sebelumnya, Anda bisa mengambilnya dari loyang dan mengembalikan sisanya ke cokelat sepanjang jalan. Daya tarik kentang goreng panggang ini adalah kontras antara tepian yang renyah dan pusat-pusat lembut yang manis, jadi jangan berhemat pada waktu memasak.
- Sajikan kentang goreng panas.
Variasi
- Spice It Up : Gunakan lada hitam dan tambahkan 1/4 - 1/2 sendok teh cayenne.
- Herby : Aduk kentang panas dengan 1/2 sendok teh rosemary halus dan / atau thyme.
- Goreng Bawang Putih : Aduk kentang panas dengan 1 siung bawang putih, cincang, dan 1 sendok makan parsley cincang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 24 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 2 g |