Cheesy, gooey, parmesan terung hangat adalah makanan kenyamanan terbaik di Italia. Dan yang Anda tidak harus pergi tanpa diet bebas gluten!
Untuk versi parmesan terung bebas gluten yang nikmat dan cepat, gantikan bahan saus untuk saus pasta bebas gluten favorit di toko Anda. Dengan cara ini, Anda dapat membuat versi tanpa daging dari Parmesan terong bebas gluten.
Resep ini disesuaikan dengan diet bebas gluten dari resep yang muncul di Sunset Italian Cookbook - Dari Antipasto hingga Zabaglione .
Resep ini dapat dirakit hingga satu hari sebelumnya, ditutupi dan didinginkan sampai siap untuk dipanggang.
Diedit oleh Stephanie Kirkos
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk saus:
- 2 hingga 2 1/2 pon daging sapi tanpa lemak (atau babi)
- 1 dengan halus
- lada hijau (
- dicincang )
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 1/2 pon jamur (cincang)
- 1 sendok makan racikan bumbu Italia bebas gluten (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 kaleng besar (28 ons) tomat kaleng atau tomat kalengan berbumbu "Italia"
- 1 6-ons bisa pasta tomat
- Untuk Terung:
- 2 terong sedang (potong ujung, dan iris menjadi 1/4-inch putaran)
- 1/2 cangkir serba guna
- tepung bebas gluten (resep atau merek favorit Anda, sebaiknya tanpa xanthan atau
- guar gum )
- 1/4 cangkir minyak zaitun untuk menggoreng
- 3 telur besar ditambah 1/3 gelas air (dibawa bersama dalam mangkuk kecil)
- 1 pound
- Keju Mozzarella (
- diiris atau parut)
- 1/2 cangkir keju Parmesan (parutan)
- 1 sendok teh ramuan Italia bebas gluten (ditaburkan di atasnya)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F / 190 C
- Daging sapi giling coklat atau daging babi tanah dalam panci besar sampai benar-benar matang. Tiriskan lemak.
- Tambahkan cabai, bawang, dan jamur ke dalam panci yang sama. Tumis selama sekitar 5 menit, atau sampai bawang tembus cahaya.
- Tambahkan 1 sendok makan bumbu Italia, tomat, dan pasta tomat. Aduk campuran dan biarkan mendidih selama sekitar 45 menit sampai saus tebal. Aduk sering untuk mencegah pembakaran. (Opsional - Gunakan saus pasta yang dibeli di toko).
- Panaskan 1 sdm minyak zaitun di atas api sedang dalam wajan besar yang terpisah dan besar.
- Taruh campuran tepung bebas gluten dalam kantong plastik 1-liter. Tambahkan 3 atau 4 irisan terong sekaligus untuk dibungkus. Kocok untuk melapisi terong dengan lembut. Celupkan setiap irisan dalam campuran telur / air.
- Goreng terong dalam minyak selama sekitar 2 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Balik setiap irisan dan cokelat sisi lainnya. Tiriskan irisan di atas serbet kertas. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun ke panci sesuai kebutuhan. Lanjutkan sampai semua irisan terung telah kecoklatan.
- Tempatkan setengah irisan terong di dasar loyang 13x9 inci. Sendok setengah dari bahan saus diatas terong. Tutupi lapisan saus dengan setengah keju Mozzarella.
- Ulangi lapisan sekali. Taburi dengan keju Parmesan parut dan taburi dengan 1 sendok teh bumbu Italia. Setelah merakit, Anda dapat menutupi hidangan dan menyimpannya di kulkas hingga satu hari sebelum dipanggang.
- Panggang, buka tutupnya, dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Catatan: Jika Anda memanggang resep setelah menyiapkannya terlebih dahulu, keluarkan dari kulkas sekitar 20 menit sebelum memasukkannya ke dalam oven, dan panggang lagi 5 hingga 10 menit atau sampai cokelat keemasan dan berbuih di atasnya.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 558 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Sodium | 660 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 44 g |