Dalam resep polenta ini, keju ricotta yang lembut menambah kekayaan mewah tanpa banyak lemak, sementara keju parmesan memberikan kedalaman dan kompleksitas. Wajan terbaik untuk membuat polenta adalah saucier , yang memiliki sisi miring dan alas bulat, sehingga mudah untuk mengocok atau sendok untuk mengaduk secara menyeluruh. Ini adalah pelengkap yang bagus untuk hidangan rebus seperti the Slow Cooker Beef Short Ribs atau chicken crisp-skinned roast (Cobalah dengan Spatchcocked Chicken dengan Roasted Garlic and Lemon ). Sisa makanan dapat dibuat menjadi kue polenta goreng.
Peralatan Memasak Yang Dibutuhkan: Cairan gelas ukur , gelas ukur, sendok ukur, saucier atau panci , kocokan , pisau koki , talenan , parutan keju
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas air, lebih sesuai kebutuhan
- 1 cangkir susu rendah lemak
- 1/2 cangkir polenta
- Garam halal
- 1/2 cangkir keju ricotta rendah lemak, dibagi
- 2 sendok makan keju parmesan parut
- 2 sendok makan daun basil utuh
Cara Melakukannya
- Dalam panci atau panci tumis, kombinasikan air dan susu. Bawa ke mendidih di atas api sedang-rendah. Ketika mendidih, taburi polenta secara bertahap ke dalam panci, aduk cepat dengan pengocok untuk mencegah gumpalan terbentuk. Tambahkan sedikit garam dan terus mendidih di atas api sedang-rendah, aduk sering dengan pengocok. Masak selama sekitar 20 menit, sampai polenta tidak memiliki mouthfeel ketika dicicipi. Masukkan 1/4 cangkir keju ricotta dan keju parmesan dan aduk dengan sendok atau sendok kayu sampai keju meleleh.
- Sementara polenta sedang dimasak, chiffonade daun basil: tumpuk daun dan gulung rapat menjadi bentuk cerutu. Gunakan pisau untuk memotong gulungan melintang untuk membuat potongan kecil basil. Menyisihkan.
- Untuk menyajikan, sendok sebagian dari polenta (sekitar 1/2 cangkir) ke setiap piring. Taburi dengan sekitar 1 sendok makan keju ricotta dan taburi dengan beberapa basil chiffonade. Sajikan segera.