Apakah Anda sering menemukan diri Anda dengan sisa bubur jagung, polenta, atau risotto? Salah satu cara yang enak untuk menggunakannya adalah dengan membuatnya menjadi kue, yang dapat Anda goreng. Kue grit atau risotto lezat sendiri, atau disajikan di bawah tumpukan sayuran tumis atau mungkin di tempat muffin Inggris di telur Benediktus. Mereka mudah dibekukan untuk dimakan nanti jika Anda belum siap untuk memakannya dalam satu atau dua hari.
Atau coba sajikan dalam resep seperti Tumis Chard, Kacang Hijau, dan Udang di atas Kue Grit.
Kesulitan: Rata-rata
Waktu yang dibutuhkan: 20 menit
Bahan:
- 2 cangkir atau lebih bubur jagung dimasak, risotto, atau polenta
- Semprotan masak anti lengket
- Tepung serba guna, untuk membersihkan debu
- 1 sendok makan canola atau minyak sayur
- 1 sendok makan mentega
- Garam halal dan lada hitam
Diperlukan peralatan: Loyang, kertas perkamen , spatula karet, pemotong kue bundar atau pemotong biskuit, bungkus plastik, wajan antilengket (satu untuk mencoba: Bialetti Aeternum Antilengket Peralatan Masak ), spatula putar
Begini Cara:
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan semprot perkamen dengan semprotan masak anti lengket. Menggunakan spatula karet, oleskan bubur jagung yang hangat, polenta atau risotto ke dalam loyang dalam lapisan datar, sekitar 1/2 hingga 3/4 inci tebal. Biarkan dingin sepenuhnya.
- Menggunakan pemotong kue bundar, pemotong biskuit atau tabung gelas, potong bulat dari bubur jagung yang didinginkan, polenta atau risotto, potonglah sedekat mungkin satu sama lain untuk memaksimalkan ruang. Kumpulkan kelebihan grit atau risotto dan tepuk rata lagi untuk memotong lebih banyak putaran, seperti yang Anda lakukan dengan adonan kue. Anda bisa membuat kue ukuran apa saja, tetapi ukuran yang bagus untuk disajikan sekitar 3 inci.
- Bungkus setiap ronde secara individual dalam bungkus plastik dan dinginkan hingga dua hari atau bekukan hingga 3 bulan.
- Untuk menggoreng ronde, cucilah kue jika dibekukan. Dalam wajan antilengket besar, tambahkan cukup minyak kanola atau sayuran untuk melapisi bagian bawah sepenuhnya. Tambahkan tepukan mentega untuk rasa, tilting pan untuk mencairkan mentega dan distribusikan secara merata di bagian bawah panci.
- Debu kue ringan dengan tepung. Ketika mentega meleleh dan berbusa, masukkan kue ke dalam loyang (mereka akan mendesis sedikit ketika mereka menyentuh panci) dan memasak di atas api sedang-tinggi sampai bagian bawahnya menjadi coklat dan renyah, sekitar 5 hingga 7 menit. Dengan menggunakan spatula, balik kue dengan hati-hati dan masak sisi lainnya sampai kecokelatan, 4-5 menit lagi. Taburi dengan garam dan merica dan sajikan panas.