The Ins dan Out of Pastured Babi
"Pastured" adalah istilah yang lebih umum digunakan untuk menyebut unggas dan telur mereka, tetapi penting untuk memahami apa yang dimaksud dengan babi pastured (dan tidak). Di dunia kuliner "padang rumput" tidak memiliki makna hukum atau proses sertifikasi, jadi informasi ini mencakup praktik umum (dan bukan legalitas apa pun) di sekitar daging babi yang dijemur.
Menggembalakan Babi: Cara Mengangkatnya
Daging babi yang diolah berasal dari babi yang hidup bagaimana babi bisa hidup jika dibiarkan ke perangkat mereka sendiri: di ladang dan hutan, bebas bergerak.
Mereka memiliki tempat penampungan kecil di mana mereka dapat tidur dalam kelompok kecil. Induk biasanya melahirkan di tempat penampungan dan memberi makan anak babi mereka di, atau di dekat, tempat penampungan.
Babi-babi gembalaan menerima pakan dari seorang petani di samping makanan yang mereka akar sendiri. Umpan ini mungkin atau mungkin tidak bersertifikat organik , sehingga babi yang dihasilkan dari babi ini mungkin atau mungkin tidak bersertifikat organik. Karena mereka tidak berkumpul bersama dalam kondisi tidak sehat, babi yang dikeringkan biasanya tidak menerima antibiotik yang tidak perlu.
Dimana dapat membeli daging babi yang digaruk
Hewan yang digembalakan cenderung dibesarkan di peternakan kecil. Para petani sering menjual barang mereka di pasar petani dan metode langsung ke konsumen lainnya. Banyak peternakan yang menjual daging pastur sering bangga dengan bagaimana mereka merawat hewan mereka dan dengan senang hati akan berbagi detail dengan pelanggan potensial. Di luar taktik pemasaran, para petani ini telah memeluk pekerjaan yang diperlukan untuk menggembalakan babi karena menghasilkan produk yang lebih baik.
Beberapa peternakan yang memelihara babi dengan cara ini bahkan akan menawarkan kunjungan ke peternakan. Hati-hati, babi itu pintar, binatang sosial. Menghabiskan terlalu banyak waktu bersama mereka dapat membuat Anda berpikir ulang apakah Anda ingin memakannya atau tidak!
Mengapa Bother Dengan Babi Pastured?
Orang-orang beralih ke daging yang diberi makan rumput atau rumput untuk berbagai alasan.
Pertama, dagingnya sering memiliki rasa yang lebih dalam, lebih kaya, atau lebih kompleks daripada daging buatan pabrik. Kedua, bagi banyak orang, mengetahui bahwa hewan yang mereka makan dibangkitkan secara manusiawi itu penting, seperti juga penggunaan antibiotik yang berkurang. Ketiga, hewan yang diberi makan rumput dan rumput cenderung memiliki dampak yang lebih positif terhadap lingkungan. Akhirnya, banyak pembeli ingin mendukung petani lokal dan ekonomi lokal. Membeli daging babi padang rumput (atau barang lokal lainnya) melakukan itu.
Hubungan Antara Babi Pakan dan Hog Breeds
Cukup sedikit masuk ke daging babi menggembalakan. Ini membutuhkan lebih banyak pekerjaan daripada membiarkan babi berlari bebas di ladang. Beberapa peternakan babi industri telah membesarkan banyak perilaku babi perlu bertahan hidup dalam kondisi alam, termasuk merawat anak-anak mereka (induk babi tanpa naluri yang tepat akan berguling dan membunuh anak babi mereka sendiri atau bahkan menginjak mereka di bawah kaki).
Untuk mengatasi perilaku yang dibesarkan ini, banyak babi yang digarami berasal dari warisan atau keturunan babi pusaka , yang mempertahankan naluri yang memungkinkan mereka untuk hidup sehat di lingkungan yang lebih alami. Dengan membiakkan jenis babi ini, para petani memastikan bahwa mereka tetap menjadi bagian dari lanskap pertanian dan membuatnya tersedia bagi konsumen di pasar lokal.