Resep untuk pangsit kentang Polandia atau pyzy ini menggunakan kombinasi kentang mentah, parut, dan kentang tumbuk yang dimasak dalam adonan, dibandingkan dengan kopytka , yang dibuat dengan kentang yang dimasak dan dihaluskan.
Bandingkan resep ini dengan adonan Lituania zeppelin atau cepelinai .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 kilogram kentang russet (dikupas)
- 2 telur besar (dikocok)
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 4 ons tepung serbaguna (atau lebih sesuai kebutuhan)
- 1 sendok makan tepung kentang
- Hiasi: 5 ons boczek (atau iris daging potong dadu)
Cara Melakukannya
- Potong setengah kentang (sisakan setengah utuh lainnya dan tidak dimasak) ke dalam potongan dan masak dengan air mendidih, asin sampai lunak. Tiriskan dan tumbuk atau digiling melalui foodmill dan tempatkan di mangkuk besar.
- Sementara itu, parut seluruh kentang dengan tangan atau dalam food processor menggunakan parutan yang sangat halus (Anda tidak ingin cabik). Tiriskan kentang parut dan letakkan di atas handuk linen atau beberapa lapis kain katun tipis dan putar dan peras kain di atas mangkuk untuk mengalirkan semua air dari kentang. Simpan tepung kentang yang mengendap di dasar mangkuk (tetapi bukan airnya) dan letakkan dengan kentang yang diperas dalam mangkuk dengan kentang tumbuk.
- Tambahkan telur, garam, dan kedua tepung, dan aduk rata, tambahkan tepung secukupnya sehingga campuran akan tetap berbentuk seperti digulung. Menggunakan tangan ATAU tangan yang sedikit lembab, gulung adonan hingga menjadi bola. Bawalah panci besar air asin hingga mendidih dan masukkan kue. Masak 4 hingga 5 menit atau sampai pangsit melayang ke atas. Uji rasa untuk kematangan . Hapus pangsit dengan sendok berlubang ke saringan untuk dikeringkan.
- Sementara itu, goreng potongan bacon atau irisan bacon hingga coklat keemasan. Pindahkan kue yang sudah dimasak ke piring saji dan sendok di atas daging dan tetesan. Catatan: Jika diinginkan, bawang cincang halus dapat digoreng bersama dengan bacon untuk lapisan tambahan rasa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 698 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Sodium | 1.746 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 31 g |