Ada pai dan ada pai khusus tapi Pie Venison sangat spesial. Daging tanpa lemak memungkiri kekayaan saus dalam pai ini. Resepnya mungkin terlihat sedikit menakutkan tetapi tidak ditunda, itu sebenarnya mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 pon / 1 kg daging rusa (atau kaki) dipotong menjadi potongan kecil
- 1 1/2 ons / 40 g menetes (atau lemak babi)
- 2 bawang besar (dikupas dan dipotong halus)
- 1 sendok makan semua tepung terigu (ditambah lagi untuk membersihkan)
- 1 sendok teh bubuk mustard Inggris
- 4 wortel sedang (dikupas dan dipotong dadu)
- 18 ons cairan / bir hitam ukuran 500 mililiter
- 1 sendok gula cokelat
- 3 sendok makan cuka malt
- 1 sampai 2 mencubit pala
- 1 sprig thyme
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 2
- biskuit jahe , parut
- 8 oz / 250 g puff pastry
- 1 telur sedang (dikocok dengan 1 sendok makan susu)
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350F / 180C / Gas 4.
- Panaskan tetesan dalam casserole yang besar dan terlipat di atas kompor, tambahkan bawang, goreng hingga lunak dan kecoklatan. Matikan api, saring tepung dan bubuk mustard ke dalam panci. Aduk sampai Anda memiliki campuran bawang kental.
- Tambahkan daging dan wortel ke bawang. Tambahkan ale, gula, cuka, pala, thyme dan merica, dan kedua biskuit jahe. Aduk sekali lagi.
- Tutupi isi panci dengan lingkaran yang dipotong rapi, tahan lemak, dan tutup, kemudian masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 1/2 jam. Ketika waktunya habis, tambahkan satu sendok makan garam.
- Pindahkan isi casserole ke piring pai . Gunakan cawan yang dalam, karena dangkal yang lebar akan memiliki kulit pai yang terkulai di bagian tengah, sehingga menjadi basah. Ubah suhu oven hingga 400F / 200C / Gas 6.
- Gulung kue Anda hingga ketebalan sekitar ΒΌ "/ 7mm dan letakkan di atas isian. Biarkan sedikit empuk dan haluskan ujung-ujungnya dengan garpu. Cat bagian atas pai Anda secara merata dengan telur dan susu yang sudah dipukul. Ini saatnya untuk membuat motif kue apa pun yang sesuai dengan acara dan letakkan di atasnya. Tusukan lubang di tengah-tengah kue.
- Masak selama 40-45 menit, sampai pastry berwarna cokelat kemerah-merahan. Jika ragu, masak sedikit lebih lama, karena kue yang pucat dan basah tidak menyenangkan.
Inilah yang dikatakan Valentine tentang Pie Venison-nya
"" Ketika saya bersembunyi di pedesaan saya suka memasak sesederhana mungkin, sebagian karena di toko-toko desa yang paling terpencil meminta jinten atau minyak zaitun bisa memberi Anda tampilan yang sama seperti mengenakan triko di jalan tinggi. Bahan-bahan berikut seharusnya tidak menaikkan alis. Gunakan bahu atau kaki untuk resep ini karena pelana terlalu ramping dan harus disimpan untuk memasak yang langka. Saya tidak suka daging rusa rebus di bunzy marinades karena rasanya hilang. Biarkan tutupnya dan buat sup yang enak ".
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 829 |
| Lemak total | 44 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Sodium | 566 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 55 g |