Dengan resep mudah ini untuk pancake buttermilk bebas gluten, Anda dapat menikmati rasa pancake klasik ringan dan lembut kapan saja - bahkan ketika Anda tidak memiliki banyak waktu untuk memasak.
Jika Anda tidak memiliki buttermilk di lemari es, tambahkan 1 sendok makan cuka putih ke susu untuk pengganti instan buttermilk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir ditambah 2 sendok makan buatan sendiri
- campuran tepung bebas gluten (lihat catatan di bawah)
- 2 sendok makan tepung beras manis
- 2 sendok makan
- gula tebu
- 1 sendok teh
- bubuk kue bebas gluten
- 1 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 1/4 cangkir buttermilk ATAU 1 cangkir ditambah 3 sendok makan susu + 1 sendok makan cuka putih
- 2 sendok makan minyak zaitun ringan ATAU minyak nabati kesukaan Anda
- 1 telur suhu ruangan besar
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili (opsional)
Cara Melakukannya
- Campurkan campuran tepung GF, tepung beras manis, gula tebu, serbuk baking GF, baking soda, dan garam dalam mangkuk pencampuran dan aduk hingga tercampur rata.
- Campurkan buttermilk, minyak, telur, dan vanila dalam mangkuk pencampuran terpisah. Kocok untuk digabungkan. Jika Anda membuat "buttermilk" Anda sendiri, tuangkan susu ke dalam mangkuk pencampuran. Tambahkan cuka putih dan diamkan selama sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan minyak zaitun, telur, dan ekstrak vanila ke dalam campuran susu. Kocok untuk berbaur.
- Aduk campuran susu ke dalam bahan kering dan aduk sampai adonan halus. Jika adonan terlihat terlalu kental, tambahkan lebih banyak susu, 1 sendok teh setiap kali.
- Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Sikat ringan wajan akan menyalakan minyak zaitun atau minyak canola.
- Untuk pancake ukuran sedang, gunakan gelas ukur 1/4-cup untuk setiap pancake. Tuangkan ke dalam wajan panas dan masak hingga terbentuk gelembung dan bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Balik dan masak sisi kedua hingga keemasan. Untuk pancake yang lebih besar, gunakan gelas ukur 1/3-cup untuk mengukur adonan untuk setiap pancake.
- Untuk membekukan pancake, biarkan hingga benar-benar dingin. Bungkus setiap pancake secara terpisah dan letakkan dalam kantong plastik pembeku.
Catatan: Jika Anda menggunakan campuran tepung serbaguna serbaguna tanpa gluten dengan tambahan xanthan gum atau guar gum , jangan menambahkan lebih banyak permen karet ke resep ini. Jika Anda menggunakan campuran tepung GF tanpa menambahkan permen karet, tambahkan 1/4 sendok teh permen guar favorit Anda ke resep ini.
Variasi Pancake
Ini adonan pancake bebas gluten dasar berjalan jauh di departemen fleksibilitas. Setelah Anda membagi adonan ke dalam wajan, taburi satu atau lebih dari bahan-bahan berikut pada setiap pancake. Tutupi taburan dengan sedikit adonan agar topping tidak menempel pada panci setelah Anda membalik panekuk. Biarkan kreativitas Anda menjadi panduan Anda.
- Bluberi
- Irisan stroberi
- Pisang iris
- Semisweet, susu atau keping coklat putih
- Pecah atau pecan utuh
Ingat
- Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten.
- Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan.
- Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 204 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 586 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 7 g |