Meskipun durian bukan berasal dari Cina, Cina dan Hong Kong adalah pasar impor utama untuk buah yang tampak istimewa ini. Rasa manis dan tekstur durian yang tebal membuatnya sempurna untuk es krim . Gunakan durian segar jika memungkinkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 hingga 6 segmen durian segar, beku atau kalengan, sesuai kebutuhan untuk membuat 4 ons durian pasta
- 2
- kuning telur ukuran besar
- 3 sendok makan gula pasir, atau secukupnya
- 1 sendok teh esens vanilla
- 1 cangkir krim ringan
- 1 gelas
- susu
Cara Melakukannya
- Buang bijinya dari durian. Gunakan mixer listrik untuk mencampur daging menjadi pasta. Tekan pasta melalui saringan halus. Anda harus memiliki 4 ons durian tempel pada saat ini. (Jika tidak, gunakan lebih banyak durian). Dinginkan pasta durian hingga siap digunakan.
- Dalam mangkuk sedang, aduk telur dengan esens vanila dan gula.
- Bawa susu dan krim sampai mendidih dengan api sedang. Kurangi panas ke rendah. Tuangkan campuran telur, aduk terus agar mengental. Hati-hati jangan biarkan campuran mendidih, atau susu akan mengental (jika Anda melihat gelembung terbentuk di tepi panci, angkat dari elemen kompor).
- Biarkan custard menjadi dingin. Dinginkan puding dalam freezer selama 30 hingga 45 menit, sampai mulai mengeras. Secara bertahap aduk pasta durian, satu sendok makan pada suatu waktu.
- Baik terus beku, aduk beberapa kali, atau selesaikan es krim di pembuat es krim .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Sodium | 141 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 12 g |