Sebuah saus mayones yang manis dan kental memberi rasa salad yang mudah. Paprika merah manis dan bawang merah menambahkan sentuhan meriah berwarna-warni ke salad. Salad cukup untuk 8 hingga 10 orang, dan itu mudah diperkecil untuk 2 hingga 4 orang.
Ini adalah salad yang segar dan lezat seperti itu, tetapi jangan ragu untuk menambahkan beberapa bacon, kismis, atau kenari cincang atau pecan yang dipanggang ringan untuk crunch dan flavor ekstra. Biji bunga matahari akan menjadi pilihan yang sangat baik juga. Saya terutama menyukai rasa asap dari potongan bacon renyah. Anda bisa membuat salad dengan semua brokoli atau semua kembang kol juga.
Sajikan salad dengan keluarga khusus Thanksgiving atau makan malam Natal, atau tambahkan ke menu Anda untuk makan sehari-hari.
Lihat kiat dan variasi (di bawah) untuk beberapa ide tambahan dan saran bahan, bersama dengan alternatif, campuran saus yang kurang manis.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk salad:
- 1 kembang kol sedang (dipisahkan menjadi bunga kecil)
- 1 tandan brokoli (dipisahkan menjadi kuntum atau sekitar 1 pon mahkota brokoli)
- 1
- paprika (merah atau hijau, cincang)
- 1 bawang merah sedang (cincang)
- Untuk Dressing Creamy:
- 1 cangkir mayones
- 1/2 cangkir minyak sayur (seperti canola atau minyak grapeseed)
- 1/3 gelas cuka
- 1/2 gelas gula
- lada hitam secukupnya
- Opsional: beberapa daun selada besar
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan kembang kol bunga-bungaan dengan kuntum brokoli. Tambahkan paprika dan bawang cincang; aduk untuk mencampur bahan-bahannya.
- Dalam mangkuk sedang, aduk mayones dengan minyak sayur, cuka, dan gula pasir.
- Tuang saus di atas salad dan aduk untuk melapisi sayuran secara menyeluruh.
- Taburi dengan lada hitam yang baru digiling.
- Atur salad dalam mangkuk saji yang dilapisi dengan daun selada, jika diinginkan.
Tips dan Variasi
- Masak 4-6 irisan bacon . Tiriskan, crumble, dan tambahkan bacon ke salad sebelum dilempar dengan saus.
- Tambahkan 1/2 cangkir biji bunga matahari (dikuliti), kacang pinus, pecan yang dicincang, atau kenari sebelum menambahkan saus, atau gunakan jumlah yang lebih kecil sebagai hiasan.
- Tambahkan sekitar 1/2 cangkir kismis ke salad sebelum dilempar dengan saus.
- Tambahkan 1/2 cangkir wortel parut atau rujak ke kembang kol dan brokoli.
- Tambahkan 1/2 cangkir seledri cincang ke salad.
- Hilangkan kembang kol dan buat salad dengan dua tandan brokoli.
- Untuk alternatif, saus kurang manis, gabungkan 1 cangkir krim asam dengan 1 cangkir mayones dan satu paket (1 ons) campuran saus Ranch kering.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 189 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |