Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat pasta kacang merah manis, makanan pokok dalam masakan Cina. Terbuat dari kacang adzuki, pasta kacang merah digunakan dalam masakan Cina yang disajikan untuk Tahun Baru dan perayaan lainnya. Makanan yang disajikan sepanjang tahun ini, seperti bola biji wijen dan kue dadar pasta kacang manis, mengandung pasta. Kue beras ketan, puding nasi manis, dan pangsit adalah makanan Tahun Baru lainnya yang dibuat dengan pasta kacang merah. Hidangan seperti itu dikatakan membantu seseorang memulai Tahun Baru dengan keberuntungan, kesehatan yang baik dan kemakmuran sama.
Setelah Anda belajar membuat pasta dari awal, akan jauh lebih mudah untuk membuat makanan yang diisi dengan bumbu. Bahkan, Anda dapat membuat sejumlah besar pasta untuk disimpan sebagai pengarsipan berbagai hidangan pada saat yang sama. Jadi, mengapa pasta kacang merah terkait dengan Tahun Baru? Warna merah melambangkan keberuntungan di Cina. Anda akan menemukan bahwa bahkan banyak orang Amerika Cina mengecat pintu-pintu di rumah mereka merah karena alasan yang sama persis. Untungnya, pasta kacang merah tidak hanya dianggap membawa keberuntungan bagi Anda; ini juga baik untukmu! Karena pasta terbuat dari kacang-kacangan, itu penuh dengan besi, magnesium, dan vitamin dan mineral lain yang penting untuk kesehatan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cangkir kacang merah kering
- 1/2 gelas gula
- 1/4 cangkir minyak (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Untuk memulai, cuci kacang dan buang semua yang rusak. (Mereka mungkin cacat atau berubah warna.) Letakkan kacang dalam panci berukuran kecil hingga menengah. Tutupi mereka dengan air dan rendam semalaman. (Ini membantu mempersingkat waktu memasak dan menggerogoti legum gas.)
- Keesokan harinya, bawakan kacang dan air sampai mendidih. Didihkan selama satu setengah jam hingga dua jam atau sampai kacangnya melunak. Tambahkan lebih banyak air seperlunya. Menguras.
- Proses kacang dalam blender hingga halus. Hapus mereka dari blender, dan aduk gula.
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Goreng kacang dengan api sedang-rendah (sekitar 4 pada kompor listrik) selama beberapa menit sampai kering, tekan dengan lembut dengan bagian belakang spatula untuk membentuk pasta. Dinginkan dan gunakan seperti yang disebut dalam resep. Jika Anda menyimpan pasta kacang merah manis buatan sendiri dalam wadah tertutup di kulkas, itu akan berlangsung selama sekitar satu minggu. Buang bagian yang tidak digunakan setelah itu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 6 g |