Resep yang luar biasa ini untuk Mexican Chicken Salad adalah yang saya sajikan sering, terutama di musim panas. Jangan terintimidasi oleh daftar panjang bahan-bahan. Resepnya benar-benar berjalan dengan cepat. Ini benar-benar bukan resep Meksiko otentik; itu lebih Tex Mex .
Dan Anda bisa membuat campuran ayam dan menyiapkan sayuran sebelum waktunya. Tutup dan simpan di kulkas sampai waktu makan malam. Ketika Anda ingin makan, hanya berkumpul, aduk salad, dan gali!
Kombinasi tekstur dan rasa dalam resep ini benar-benar luar biasa. Untuk presentasi yang sangat bagus, sajikan salad di tostada mangkuk yang dapat Anda beli di supermarket.
Saya suka menyajikan gaya prasmanan salad ini, dan membiarkan setiap pengunjung merakit maha karya sendiri. Sajikan dengan banyak pop dan bir dingin untuk makanan yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 3 sendok makan madu
- 2 sendok teh jinten
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh cabe rawit
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 bagian dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- 1/2 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 (16-ons) paket jagung beku
- 1/2 cangkir bawang merah (cincang)
- 2 cangkir tomat anggur
- 1 (15-ons) dapat kacang hitam (dibilas dan dikeringkan)
- 2 paprika merah (cincang)
- 1 (10-ons) paket daun selada campuran
- 2 buah alpukat (dikupas dan dicincang)
- 2 cangkir keju Pepper Jack (suwiran)
- 4 cangkir blue corn tortilla chips
- 1 cangkir krim asam
- 1 (10-ons) guci salsa tebal dan chunky
- Opsional: mangkuk tostada renyah
Cara Melakukannya
Untuk saus, dalam mangkuk kecil, campurkan cuka sari apel, madu, jinten, bubuk cabe, garam 1/4 sendok teh, dan cabe rawit, dan aduk rata dengan pengocok kawat; menyisihkan. Jika Anda membuat komponen salad terlebih dahulu, dinginkan saus ini.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan berukuran 12 ". Taburkan ayam dengan 1/2 sendok teh garam, kemudian tumis dalam wajan dengan bawang putih cincang, aduk sering, sampai matang sampai 165 * F , sekitar 5 hingga 7 menit.
Campurkan ayam matang, jagung, bawang merah, tomat, kacang hitam, dan paprika merah dalam mangkuk besar. Masukkan saus cuka sari apel. Tutup dan dinginkan campuran ini setidaknya selama 1 jam. (Saya biasanya menyiapkan campuran ayam dan sayuran sampai titik ini dan dinginkan hingga hari berikutnya.)
Ketika Anda siap untuk makan, campurkan campuran ayam dengan selada dalam mangkuk salad yang cantik. Sajikan salad bersama dengan alpukat, keju, keripik tortilla, krim asam, dan salsa. Setiap restoran menghiasi saladnya sendiri sesuai keinginan.