Saya suka udang! Bukan hanya karena mereka enak, tetapi juga karena mereka sangat mudah dan cepat dimasak. Hanya beberapa menit saja!
Lehsuni Jhinga adalah hidangan yang tajam dan lezat yang dapat disajikan sebagai hidangan utama dengan salad atau sebagai lauk untuk hidangan yang lebih rumit. Saya juga ingin menyajikannya sebagai hidangan pembuka, terutama saat berkumpul di mana mereka hanya akan menjadi tumpukan makanan ringan yang besar. Karena mereka dibuat dengan tusuk sate, mereka mudah dipegang saat makan, jadi tidak perlu barang pecah belah atau alat makan! Sempurna ya ?!
Cara lain untuk menggunakan Lehsuni Jhinga adalah dengan memasaknya dan kemudian mengeluarkan udang dari tusuk sate sambil tetap hangat dan melemparkan salad hijau. Saya juga telah membuat bagian ke wraps (diisi dengan salad hijau di Chapati) untuk anak-anak saya. Ini sangat enak!
Rahasia untuk menyempurnakan Lehsuni Jhinga adalah untuk mengasinkan udang dengan baik dan untuk waktu yang tepat. Ingatlah untuk mempertimbangkan waktu pengasinan ke dalam persiapan Anda. Saya suka mengasinkan sebelumnya karena memasak tidak memakan waktu beberapa menit setelah langkah ini disortir. Ok, ayo kita lakukan!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lusin udang Harimau besar, buang cangkang, simpan ekor dan devein
- 1/4 cangkir jeruk nipis / jus lemon (jangan ragu untuk menyesuaikan kuantitas ini untuk rasa yang kurang tajam)
- 15 siung dari
- bawang putih (dihaluskan sampai halus)
- 1 cangkir yogurt segar, tanpa pemanis (tidak boleh asam), aduk sampai rata
- 2 sdt bubuk masala masal
- 1/2 sdt
- bubuk cabai merah
- 3-4 sendok makan ketumbar segar (cincang halus)
- Garam secukupnya
- 1/2 cangkir mentega cair
- Lemon wedges untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Taruh udang ke dalam mangkuk besar, non-logam dan tambahkan jus lemon / jeruk nipis dan setengah pasta bawang putih. Aduk rata dan lapisi udang. Cling membungkus mangkuk dan simpan di kulkas untuk mengasinkan setidaknya 2 jam.
- Dalam mangkuk lain, campurkan sisa bawang putih, yogurt, bubuk garam masala, bubuk cabai merah, ketumbar segar yang dicincang halus, dan garam secukupnya. Aduk rata untuk mencampur semua bahan. Tuangkan campuran ini di atas udang yang sudah diasinkan dan campurkan dengan lembut lagi untuk melapisi udang dengan baik. Sisihkan selama satu jam.
- Sementara udang sedang mengasapi bambu dengan tusuk sate dalam air (ini mencegah mereka membakar barbekyu!). Saat direndam, masukkan udang ke tusuk sate ini.
- Panggang di atas api sedang di atas panggangan atau barbekyu, sesekali menyikat dengan mentega cair (Anda juga bisa menggunakan ghee untuk ini). Saat udang dimasak (sebaiknya tidak mengambil maraton beberapa menit per sisi), angkat dari panggangan / barbekyu, atur piring dan hiasi dengan irisan lemon. Sajikan pipa panas.