Coba resep mi Thai yang mudah ini dibuat dengan rempah segar. Ini cepat dan mudah dibuat, dan sangat lezat! Baik untuk pencinta makanan Thai vegetarian , atau hanya tambahkan udang untuk mereka yang suka makanan laut. Sangat baik untuk makan siang dan makan malam, Anda akan ingin membuat resep mie ini bagian dari menu makanan Thailand sehari-hari Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 7-8 ons gandum atau mie telur (jenis segar atau kering "instan")
- 3-4 sendok makan minyak untuk menggoreng
- 1/4 cangkir kacang tanah (mentah atau kering panggang tanpa garam, digiling dan dipotong kasar)
- 8-12 udang sedang atau besar udang windu (ATAU 1 cangkir tahu sedang, dipotong dadu dan dilumuri dengan 1 sendok makan kecap)
- 1 telur (hilangkan jika vegan)
- 2-3 sendok makan anggur putih (atau anggur masak putih atau sherry) ATAU pengganti kaldu ayam atau sayuran
- Untuk Pasta Rempah:
- 1 cabai merah atau hijau (de-unggulan jika Anda lebih suka bumbu lebih sedikit)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 potongan kupas ukuran thumb
- lengkuas (atau jahe, parut)
- 2 sendok makan
- saus ikan (vegetarian pengganti 3 sendok makan kecap)
- 1 sendok makan air jeruk nipis (jus 1/2 jeruk nipis)
- Untuk Herbal Segar:
- 1/2 hingga 1 cangkir daun basil yang longgar (cincang kasar)
- 1/2 cangkir
- daun bawang segar (dipotong kecil-kecil)
- 3 daun bawang (diiris)
- 1 cangkir ketumbar segar (cincang kasar)
- Opsional: 1 cangkir tauge
Cara Melakukannya
- Rebus mie sampai matang atau hampir matang (nanti akan digoreng), lalu bilas sebentar dengan air dingin agar tidak lengket. Menyisihkan.
- Jika Anda memiliki food processor atau mini chopper: tambahkan bahan pasta dan proses dengan baik. ATAU, cukup tumbuk bahan pasta dengan baik dan aduk bersama dalam cangkir. Menyisihkan.
- Cuci, bilas, dan potong / potong rempah segar. Menyisihkan.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar selama 1 menit (api sedang-tinggi). Tambahkan minyak dan berputar-putar.
- Jika Tidak Menambah Udang atau Tahu, Lewati langkah 7. Tambahkan 1/2 pasta ditambah udang atau tahu. Juga, tambahkan 2 sendok makan anggur putih atau anggur masak (atau kaldu).
- Tumis selama 1-2 menit sampai udang berwarna merah jambu dan gemuk, atau tahu dihangatkan dan harum. (Jika wajan atau wajan menjadi kering, tambahkan satu sendok makan lagi atau dua anggur atau kaldu.) Sekarang bersihkan ruang di tengah wajan atau panci.
- Pecahkan telur menjadi wajan atau panci dan aduk cepat dengan spatula sampai telur matang (seperti telur orak).
- Dorong telur dan bahan-bahan lain ke samping dan tambahkan 1 sendok makan minyak lagi ke bagian bawah wajan atau panci. Sekarang tambahkan mie ditambah semua pasta [tersisa] dan tumis satu menit, atau sampai mie matang.
- Lakukan tes rasa. Jika tidak cukup asin, tambahkan lebih banyak saus ikan atau pengganti vegetarian (saya biasanya menambahkan setidaknya 1 sendok makan lagi, tetapi mungkin sudah cukup asin bagi Anda). Jika tidak cukup pedas, tambahkan lebih banyak cabe segar , atau sedikit saus cabai dan aduk rata.
- Hapus wajan dari panas. Aduk dengan bumbu segar dan tauge (jika menggunakan).
- Taburi mie dengan kacang tanah atau cincang. Jika diinginkan, letakkan irisan jeruk nipis segar di samping (opsional).
- Bagi mereka yang suka mie mereka ekstra pedas, sertai hidangan ini dengan sebotol saus cabai Thailand . NIKMATI!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 812 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 7.291 mg |
| Karbohidrat | 128 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 37 g |