Resep kubis rebus Cekoslowakia ini - dusene zeli - mudah disiapkan, tetapi dibutuhkan sekitar 1 jam untuk direbus dengan benar. Namun, bahan-bahannya sedikit dan sederhana dan hidangannya sangat cocok untuk banyak sajian daging. Resep ini adalah kandidat yang baik untuk slow cooker.
SHORTCUT: Gunakan kubis pra-abon.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan lemak daging (atau mentega atau minyak zaitun)
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 4 irisan daging asap (dicincang 1/4 inci)
- 3 pon kubis (1 kepala, putih atau hijau, cored dan suwir)
- 1 sendok teh biji jinten (atau lebih secukupnya)
- 1/4 cangkir cuka putih
- 1 gelas air
- 1 sendok teh garam (atau lebih secukupnya)
- 1 sendok teh gula (atau lebih secukupnya)
- Lada hitam secukupnya (baru digiling)
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar atau oven Belanda , panaskan lemak bacon dan tumis bawang 8-10 menit atau sampai berwarna muda. Masukkan bacon dan masak sekitar 5 menit atau sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan benih kubis dan jintan, aduk rata.
- Tutup dan masak 5 menit dengan api sedang. Tambahkan cuka, air, garam, gula, dan merica. Didihkan, tutup rapat dan masak 45 menit hingga 1 jam dengan api kecil, aduk sesekali, hingga kubis matang sesuai dengan keinginan Anda. Tambahkan air jika perlu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 473 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 4 g |