Resep saus salad miso dan jahe Jepang yang terinspirasi ini memiliki rasa Asia gingery yang ceria dengan sedikit rasa asin dan manis dari kombinasi cuka beras manis, kecap asin dan miso, minyak wijen yang gurih, dan jahe segar.
Jika Anda tidak terbiasa dengan miso atau rasa Jepang, mungkin Anda mungkin menemukan rasa miso agak terlalu kuat atau asin. Anda bisa mencairkan saus ini dengan sedikit lebih banyak air dan minyak wijen, atau coba dengan sedikit susu kedelai. Susu kedelai akan mengencerkan dan menambah kekar saat memotong rasa miso yang kuat, tetapi Anda tidak akan benar-benar merasakan susu kedelai selama Anda hanya menambahkan sedikit saja (tidak lebih dari beberapa sendok makan).
Saus salad miso vegan ini juga akan membuat saus gulung spring roll jika Anda hanya sedikit kurang air untuk membuatnya tetap agak tebal. Variasi lain yang menyenangkan? Alih-alih air, cobalah menipiskan miso ini dengan sedikit jus jeruk untuk saus miso-oranye yang terinspirasi Jepang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir
- Sup Kedelai Jepang
- 2 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan kecap
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh jahe (segar, cincang, atau 1 sendok teh bubuk jahe)
- Opsional: air sesuai kebutuhan
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan menggunakan blender atau food processor. Jika mencampur dengan tangan, gunakan garpu atau kocok dan kocok hingga halus.
- Tambahkan sedikit air, satu sendok teh setiap kali, jika diinginkan, untuk konsistensi yang lebih tipis.
Alih-alih menggunakan mangkuk kecil dan pengocok, Anda juga bisa menempatkan semuanya bersama-sama dalam stoples mason, tutup, lalu kocok semuanya sampai benar-benar teremulsi. Ini menyenangkan!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 50 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 556 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |