Buah pir diabaikan dalam banyak petualangan kuliner. Saya pikir ini sebagian karena sifat sensitif mereka. Rasa halus dan cepat matang dan mudah memar. Namun kenyataannya, pir memberikan tekstur lembut yang bagus dan kemanisannya yang ringan membantu memberikan sedikit tambahan.
Membajak buah pir memungkinkan rasa alami untuk ditangkap juga untuk menyerap rasa cairan dan catatan rasa dari allspice dan adas bintang . Itu dipasangkan (tidak ada maksud) di sini dengan daging babi untuk melengkapi rasa halus dari jenis daging ini.
Biasanya saya suka makan pir Bartlett mentah dan menggunakan pir Bos untuk memasak dengan, namun, tergantung yang Anda miliki untuk Anda, lanjutkan dan gunakan jenis itu. Alasan untuk menggunakan satu untuk makan dan satu untuk memasak adalah profil rasa setiap pir. Pir Bartlett cenderung manis dan lezat sementara pir Bosc cenderung lebih halus dalam rasa manis dan sedikit lebih lembut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 daging babi, dimasak
- 4 buah pir, Bartlett atau Bosc
- 2 cangkir jus anggur concord
- Semut dari setengah dari satu jeruk nipis
- 1/3 gelas gula
- 1/2 gelas air
- 2 buah allspice utuh
- 3 adas bintang utuh
- 1/4 cangkir kenari cincang
- 1/4 sendok teh
- kayu manis
- sedikit garam
Cara Melakukannya
- Kupas keempat pir, biarkan utuh dan batangnya utuh. Menyisihkan.
- Selanjutnya, gabungkan jus anggur concord, lime zest, gula, air, dan rempah-rempah (termasuk sedikit garam) dalam panci sedang. Aduk bahan untuk mencampurnya dengan ringan. Taruh panci di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Biarkan mendidih selama 7 menit.
- Setelah campuran mendidih, tambahkan pir dan didihkan selama kurang lebih 15 menit. Balikkan pir sesekali untuk memasak semua sisi.
- Setelah sekitar lima belas menit, cairan harus berubah menjadi konsistensi sirup dan pir harus sedikit kecoklatan. Tarik panci dari sumber panas dan dinginkan selama lima menit.
- Tempatkan potongan daging babi Anda di piring saji dan tempatkan satu buah pir di atas setiap potongan daging babi (perhatikan bahwa harus ada satu buah pir untuk setiap potongan daging babi).
- Selanjutnya, bagilah sirup dan gerimiskan bagian yang sama di atas masing-masing pir dan daging babi. Terakhir, ambil kenari cincang dan hiasi di atas setiap hidangan. Anda juga dapat menaburkan sedikit kayu manis di atasnya untuk menambahkan elemen yang lebih estetis pada hidangan Anda yang sudah jadi. Terakhir dan terpenting, sajikan dan nikmati!
- Pir ini juga bisa dimakan sendiri atau dengan es krim kacang vanila untuk pencuci mulut buah dan manis! Jika dimakan sebagai pencuci mulut, jangan ragu untuk meneteskan sedikit sirup maple murni di atasnya untuk mendapatkan rasa dekaden yang kaya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 13 g |