Resep Mie Szechuan

Resep klasik dan tradisional Szechuan ini menyatukan bumbu anggur beras dan kecap asin dengan bit ayam yang diasinkan dengan sayuran Cina.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 pon mie segar (mie tipis Shanghai bagus)
• 1/2 pon dada ayam, potong-potong
• 4 ons udang, dikupas dan dibersihkan
• 1/2 bok choy, potong kecil-kecil
• 1/2 cangkir wortel, potong diagonal
• 1/2 cangkir brokoli atau kembang kol, dipangkas, potong diagonal menjadi potongan 1 inci
• 1 bawang bombay, diparut
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan saus kacang panas
• 1/2 sendok teh garam
• 5 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng
• Untuk Marinade:
• 1 sendok teh anggur
• 1 sdt kecap asin muda
• 1 sendok teh maizena
• Untuk saus:
• 1/2 cangkir stok
• 1 sdt kecap asin muda
• 1 sendok makan minyak cabe
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok teh tepung maizena

Cara Melakukannya

1. Campur bersama bahan rendaman. Lumuri ayam setidaknya selama dua puluh menit.
2. Sambil merendam ayam, campurkan bersama bahan saus. Menyisihkan.
3. Juga saat merendam ayam, mi parboil dalam panci berisi air mendidih selama tiga menit. Kendurkan mie dengan sumpit saat mendidih. Menguras.
4. Wajan panas. Saat dipanaskan, tambahkan 1 sendok makan minyak. Tambahkan bawang putih dan ayam dan tumis. Ketika ayam sudah hampir matang, dorong ayam ke sisi wajan dan tambahkan udang di tengah-tengah wajan. Osengan. Ketika udang sudah matang, campurkan ayam dan udang dan angkat dari wajan ke piring.

1. Panaskan kembali wajan dan tambahkan 1 sendok makan minyak. Tambahkan bawang, bok choy, wortel dan brokoli dan tumis sampai lunak dan renyah. Taburkan 1/2 sendok teh garam di atas sayuran dan campurkan. Buang sayuran ke piring.
2. Bersihkan wajan dengan handuk kertas. Panaskan wajan lagi dan tambahkan 3 sendok makan minyak. Tempatkan mie di wajan, gunakan sumpit untuk menghancurkannya. Tambahkan 2 sendok makan saus kacang panas dan 1 sendok makan saus kedelai ringan. Tumis sampai mie dipanaskan. Tambahkan ayam matang, udang dan semua sayuran.
3. Masukkan kembali campuran saus dan tambahkan. Saat mendidih, uji dan sesuaikan bumbu jika diinginkan, lalu buang dan sajikan.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	826
Lemak total	35 g
Lemak jenuh	7 g
Lemak Tak Jenuh	16 g
Kolesterol	108 mg
Sodium	1,963 mg
Karbohidrat	92 g
Serat makanan	6 g
Protein	36 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)