Saya selalu memiliki sebotol minyak rosemary di dapur saya. Ini adalah bahan saya ketika saya memanggang daging ayam atau sayuran akar. Bahkan enak di popcorn! Minyak Rosemary juga membuat hadiah makanan yang indah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir daun rosemary segar, dilepas dari batang berkayu
Cara Melakukannya
Minyak rosemary ini memiliki warna hijau tua dan sangat aromatik dengan rasa yang gurih.
Saya bukan penggemar rosemary kering karena daunnya mengambil tekstur jarum pinus. Tapi saya suka aroma dan rasa daun yang segar. Minyak rosemary dan garam rosemary adalah cara favorit saya untuk melestarikan ramuan ini.
Bisakah Anda membuat minyak rosemary dengan rosemary kering? Ya, tapi jangan repot-repot - hasilnya tidak akan sama lezatnya.
Metode terbaik untuk membuat minyak rosemary adalah menggunakan slow cooker, tetapi jika Anda tidak memiliki salah satu dari mereka ada metode stovetop yang hampir sama baiknya.
Sebaiknya tidak mencuci rosemary jika Anda memetiknya dari tanaman yang belum disemprot kimia. Tetapi jika Anda membilas rosemary, pastikan untuk mengeringkannya sepenuhnya sebelum membuat minyak.
Anda tidak perlu mengupas dedaunan dari cabang rosemary untuk kedua metode tersebut, tetapi hancurkan tangkai dengan lembut dengan menggosoknya di antara tangan Anda yang bersih. Ini mulai melepaskan aroma indah dari ramuan itu.
Minyak Rosemary Stovetop
- Gunakan panci berat yang memanaskan secara merata. Hindari aluminium dan besi cor non-enamel. Taruh rosemary dalam panci dan tuangkan minyak ke atasnya. Panaskan dengan api kecil selama 5 - 10 menit. Anda ingin minyak menjadi hangat tetapi tidak mendidih.
- Matikan api dan biarkan rosemary meresap ke dalam minyak selama 1 jam. Saring ke dalam botol atau guci yang bersih dan kering (tidak perlu mensterilkan botol atau botol untuk resep ini). Tutup rapat dan simpan jauh dari cahaya langsung atau panas pada suhu kamar hingga 2 bulan, atau di kulkas selama 6 bulan.
Slow Cooker Rosemary Oil
- Metode ini mungkin tampak berlawanan dengan intuisi jika, seperti saya, Anda terbiasa dengan instruksi untuk menghindari memaparkan herba segar aromatik ke panas tinggi dan untuk menjaga mereka tertutup saat mereka menanamkan. Tapi itu berhasil dengan indah!
- Taruh rosemary segar ke dalam slow cooker Anda dan tutup dengan minyak. Masak pada pengaturan tinggi ditemukan selama 1 jam.
- Matikan cooker lambat dan biarkan oli dingin sampai suhu kamar. Saring ke dalam botol atau guci yang bersih dan kering (tidak perlu mensterilkan botol atau botol). Tutup rapat dan simpan jauh dari cahaya langsung atau panas pada suhu kamar hingga 2 bulan, atau di kulkas selama 6 bulan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 122 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |