Saya punya resep dua halaman, tulisan tangan nenek buyut saya untuk hidangan ini. Halaman-halamannya dipegang bersama dengan pin lurus yang berkarat. Saya bekerja dari fotokopi resep, karena saya ingin melestarikan harta yang sangat tua ini, tanpa menyerahkan cipratan tomat cincang ke generasi mendatang.
Dalam resep tulisan tangan, nenek buyut saya menulis, "Masak daging sampai ingin mulai terbang."
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tomat cincang (atau 1 cangkir tomat dadu kaleng)
- 1 sendok makan garam
- 6 paprika hijau sedang
- 1/2 pound
- daging giling
- 1/2 pon daging babi
- 1/4 cangkir air panas
- 1 bawang sedang, dicincang
- 3 gelas dimasak
- Nasi sedang (sekitar 1 cangkir mentah)
- 1 sendok teh garam, tambahan
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh lada putih
Cara Melakukannya
- Potong tomat (atau ukur 1 cangkir tomat kalengan yang dipotong dadu) dan sisihkan.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Bawalah panci besar berisi air dan garam sendok makan sampai mendidih dan lepaskan perlahan cabai ke dalam air mendidih. Rebus sampai mendidih, dan rebus paprika selama 5 menit. Hapus dan tiriskan.
- Persiapkan cabai dengan memotong batang di atas dan buang batangnya. Hapus sebanyak mungkin biji tanpa memotong bagian bawah atau sisi cabai.
- Masak daging babi dan daging sapi dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai coklat, lalu tambahkan air panas. Masak sampai air menguap, sekitar 5 menit, kemudian tambahkan tomat dan bawang dan masak selama 10 menit, aduk sering.
- Aduk nasi matang dan garam tambahan, dan lada hitam dan putih ke dalam adonan daging dan aduk hingga rata. Hapus dari panas dan hal-hal cabai dengan campuran daging.
- Masukkan paprika ke dalam loyang yang menahannya dengan pas, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, buka tutupnya, selama 30 menit.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Stuffed Peppers With Ground Beef and Rice
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 546 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodium | 1,612 mg |
| Karbohidrat | 82 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 28 g |