Crema Catalana atau Catalan Cream adalah nama Catalan dan versi dessert Prancis yang sering dinikmati, crème brulée .
Meskipun klaim Perancis, bagaimanapun, ada banyak daerah yang mengklaim asal-usul makanan penutup yang populer ini. Catalonia, di sudut timur laut Spanyol (dekat perbatasan Prancis), adalah salah satunya.
Di mana pun crema Catalana berasal, nikmatilah dan biarkan larut dalam mulut Anda. Ini adalah makanan penutup yang luar biasa untuk musim semi dan juga disebut c rema de Sant Josep , atau krim St. Joseph, yang secara tradisional disiapkan pada 19 Maret, Hari St. Joseph, padanan Spanyol dari Hari Ayah di Amerika Serikat.
Apakah Anda lebih suka mengikuti resep langkah demi langkah dengan foto? Maka ini cara membuat tutorial crema Catalana untuk Anda.
Anda juga mungkin menyukai resep Catalana crema ini. Jika resep Catalan ini telah menggelitik minat Anda pada masakan itu, berikut adalah resep Catalan yang mungkin Anda sukai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kuning telur besar
- 1 gelas gula
- 1 batang kayu manis
- bumbu dari 1 lemon
- 2 cangkir susu utuh
- 1 sendok makan tepung maizena
Cara Melakukannya
Sebelum kamu memulai:
- Resep Catalana crema ini adalah pencuci mulut Spanyol yang luar biasa untuk membuat sebelumnya, karena sangat mudah tetapi membutuhkan antara 2 dan 3 jam pendinginan sebelum disajikan.
- Anda dapat membuatnya sehari sebelum disajikan, dan biarkan di kulkas sampai Anda siap untuk makan. Untuk kerak gula karamel, cukup panaskan broiler, karamel gula dan sajikan.
Buat Crema:
- Dalam panci besar, kocok kuning telur dan gula 3/4 cangkir sampai bahannya tercampur rata dan adonan berubah berbusa.
- Tambahkan batang kayu manis dan kulit lemon dan aduk.
- Tambahkan susu dan tepung maizena dan perlahan-lahan panaskan campuran, aduk terus, hanya sampai mulai mengental.
- Hapus panci dari panas dengan segera. Lihat Catatan penting, di bawah ini.
- Untuk mendinginkan, lepaskan batang kayu manis dan letakkan campuran susu ke dalam 4 hingga 6 ramekin (tergantung ukurannya). Biarkan hingga dingin hingga mencapai suhu kamar, lalu dinginkan selama minimal 2 hingga 3 jam.
- Sebelum disajikan, panaskan ayam pedaging. Ambil ramekin dengan Catalana crema dari kulkas dan taburi sisa gula di atas masing-masing ramekin.
- Ketika broiler panas, letakkan ramekins di bawah broiler di rak paling atas dan biarkan gula mengaramel dan gelembung, berubah menjadi cokelat keemasan. Ini mungkin memerlukan waktu 5 hingga 10 menit, tergantung pada ayam pedaging Anda. Tetap awasi pada Catalana crema Anda sehingga tidak terbakar. Hapus dan sajikan segera.
- Jika Anda mau, Anda dapat melayani creme Catalana dingin, tetapi beberapa orang berpikir itu memiliki lebih banyak rasa ketika disajikan hangat dari ayam pedaging.
Catatan: Segera setelah campuran mengental dan Anda merasakan resistensi saat mengaduk, keluarkan panci dari panas atau campuran dapat mengental atau terpisah. Jika ini terjadi, tekstur creta Catalana yang sudah jadi akan menjadi kasar, bukan halus dan lembut seperti seharusnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 12 g |