Secara teknis, ini adalah kue buah, tetapi jauh dari kue buah tradisional. Alih-alih manisan buah, buah ini menggunakan buah-buahan kering, termasuk cranberry, ceri, stroberi, dan blueberry untuk rasa baru di setiap gigitan. Fruited cream cheese frosting adalah lapisan gula pada kue.
Jika Anda mengeringkan buah Anda sendiri sepanjang tahun, ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmatinya saat liburan. Atau, Anda dapat menjelajahi tempat sampah di pasar grosir atau khusus untuk berbagai buah kering.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kue:
- 1/2 cangkir (1 batang) mentega, meleleh tetapi didinginkan hingga suhu kamar
- 1/2 cangkir krim asam
- 3/4 cangkir susu
- 2 telur besar (pada suhu kamar)
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 3/4 gelas gula (pasir)
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt pala tanah
- 1 1/4 cangkir buah campuran kering (cranberry, ceri, blueberry, stroberi - lihat Catatan), dicincang kasar menjadi 1/2-in
- Membeku:
- 4 ons krim keju (pada suhu kamar)
- 2 sendok makan mentega (pada suhu kamar)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1/4 cangkir buah campuran kering
- 1 gelas gula manisan
Cara Melakukannya
- Tuang air panas ke atas buah kering untuk menutupi. Biarkan curam sampai gemuk, sekitar 15 menit, kemudian tiriskan secara menyeluruh.
- Panaskan oven hingga 350 F. Buat panci berukuran 9 x 13 inci dengan kertas anti lengket.
- Dalam mangkuk besar, aduk bersama mentega cair, krim asam , susu, telur, dan ekstrak vanili hingga halus. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk yang lebih kecil, aduk tepung, gula, baking powder , garam , dan pala sampai tercampur.
- Tambahkan campuran tepung ke bahan basah di mangkuk besar. Aduk hingga rata. Lipat di buah kering cincang.
- Tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan, ratakan sampai rata. Panggang 25 hingga 30 menit, sampai tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar dengan bersih dan bagian atasnya berwarna kecoklatan.
- Sangat sejuk hingga suhu kamar.
- Frosting: Potong mentega dan krim keju menjadi potongan 1 inci dan tempatkan dalam food processor. Tambahkan ekstrak vanila , potongan buah kering, dan gula manisan. Proses hingga halus. Sebarkan frosting secara merata di atas kue yang didinginkan.
- Dinginkan 1 jam untuk mengatur frosting. Sajikan kue pada suhu kamar.
Tergantung bagaimana Anda memotong kue, Anda bisa mendapatkan 24 porsi atau lebih. Atau, jauh lebih sedikit jika Anda memotong kotak yang lebih besar.
Sebagian besar pasar menjual kantong buah kering campuran sehingga Anda tidak perlu membeli kantong masing-masing buah. Jika Anda alergi terhadap buah tertentu, jangan ragu untuk menghilangkannya dan mengganti dengan yang lain. Anda juga dapat mengganti jumlah buah campuran kering dengan satu buah kering.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |