Resep yang mudah ini untuk bir yerba mates buatan dingin di lemari es semalam. Dapat diminum langsung, dicampur dengan madu, atau dibuat menjadi smoothie yerba mate di pagi hari.
Yerba mate adalah spesies keluarga holly. Secara tradisional dikonsumsi di wilayah tengah dan selatan Amerika Selatan, khususnya Argentina, Bolivia, Brasil selatan dan tengah-barat, Uruguay, Paraguay dan Chili selatan.
Rasa bumbu yang diseduh menyerupai infus sayuran, herbal, rumput dan mengingatkan pada beberapa varietas teh hijau. Dapat menjadi pahit jika direndam dalam air mendidih. Bumbu rasa juga dijual, di mana daun mate dicampur dengan bumbu lain (seperti peppermint) atau kulit jeruk.
Di Paraguay, Brasil, dan Argentina, versi basi yang dipanggang dijual dengan teh celup dan dalam bentuk daun yang longgar. Sering disajikan manis di toko-toko khusus atau di jalan, baik panas atau es, murni atau dengan jus buah (terutama jeruk nipis) atau susu. Di Argentina dan Brasil selatan, ini biasa dikonsumsi untuk sarapan atau di kafe untuk minum teh sore, sering dengan pilihan kue-kue manis. Versi manis dari sate panggang yang telah dipanggang dijual sebagai minuman ringan tanpa karbonat, dengan atau tanpa penyedap buah.
Yerba mate juga dapat ditemukan di berbagai minuman energi di pasaran saat ini.
Tanaman
Yerba mate dimulai sebagai semak dan kemudian jatuh tempo ke pohon dan dapat tumbuh hingga 50 meter. Daunnya hijau dan sering disebut yerba (Spanyol) atau erva (Portugis), yang keduanya berarti "ramuan". Mereka mengandung kafein dan juga mengandung alkaloid xanthine terkait dan dipanen secara komersial.
Bunganya kecil, hijau kehijauan, dengan empat kelopak bunga. Buahnya adalah drupe merah.
Benih yang digunakan untuk berkecambah tanaman baru dipanen dari Januari hingga awal musim semi hanya setelah mereka berubah ungu gelap. Setelah panen, mereka terendam air. Pabrik baru dimulai antara Maret dan Mei.
Ketika yerba mate dipanen, cabang-cabangnya sering dikeringkan dengan api kayu, menghasilkan rasa berasap. Tanaman Ilex paraguariensis dapat bervariasi dalam kekuatan rasa, kadar kafein dan nutrisi lainnya tergantung pada apakah itu adalah tanaman jantan atau betina. Tanaman wanita cenderung lebih ringan dalam rasa dan lebih rendah kafein.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 hingga 12 ons air (dingin)
- 1 sendok teh. yerba pasangan lepas (atau dua teabag)
- Opsional: madu atau jus (nanas, jeruk, lemon atau lainnya) secukupnya
Cara Melakukannya
- Campurkan air dan yerba mate dalam gelas. Tutup gelas dengan piring kecil atau bungkus plastik (opsional).
- Biarkan di kulkas dalam semalam.
- Di pagi hari, saring daun atau angkat teh celup.
- Tambahkan madu atau jus secukupnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 0 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |