Resep Kue Clementine

Seluruh clementine mentah — jus, buah, kupas, dan intisari — masuki kue ini untuk beraneka ragam rasa cerah dan cerah. Polenta menambahkan banyak tekstur di sini; tepung jagung akan membuat hal-hal menarik tanpa banyak grit, jika Anda suka. Saya suka kue ini tanpa glasir, tetapi gigi manis saya bisa menggunakan beberapa pengembangan, dan glasir mengubah kue yang mirip coffeecake ini menjadi makanan penutup yang nyata (atau begitulah yang dikatakan oleh pemakan penduduk saya). Anda dapat dengan mudah menambahkan sentuhan canggih dengan mengganti jus dalam glasir dengan anggur apa pun yang Anda gunakan dalam adonan untuk sentuhan ringan boozy.

Punya clementines tapi tidak mood untuk kue? Lihat Clementine Salsa ini .

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Panaskan oven sampai 325 °. Lapisi panci musim semi 10-inci dengan semprotan minyak goreng. Potong secarik kertas perkamen agar muat di dasar panci, letakkan dalam panci, dan semprot kertas dengan minyak.
  2. Potong setengah clementine. Hapus dan buang bijinya (jeruk harus tanpa biji, tetapi hidup penuh dengan banyak sekali misteri).
  3. Buat jus 6 dari bagian dan sisihkan jus (Anda harus memiliki sekitar 1/3 cangkir). Cincang kasar cangkang dan sisa clementine, sisakan jus sebanyak mungkin. Celupkan clementine yang sudah dipotong ke dalam food processor sampai akhirnya menjadi halus. Masih akan terlihat potongan-potongan kecil kulit jeruk. Sisihkan pureenya.
  1. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula bersama-sama sampai campuran berubah menjadi kuning pucat dan pita tebal campuran akan duduk di atas adonan sesaat ketika Anda mengangkat kocokan keluar dari mangkuk.
  2. Masukkan minyak zaitun dan anggur. Masukkan pure clementine, lalu aduk tepung jagung.
  3. Dalam mangkuk lain, gabungkan tepung, garam, baking soda, dan baking powder. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk perlahan hanya untuk menggabungkan semuanya.
  4. Tuang ke dalam panci yang sudah disiapkan dan panggang sampai coklat di bagian pinggirnya, cokelat keemasan di bagian atas, ujung-ujungnya sedikit menjauh dari panci, dan tester kue yang dimasukkan di tengah kue keluar bersih, sekitar 1 jam. Ini adonan padat, dan Anda ingin memastikannya dipanggang.
  5. Biarkan kue mendingin 10 menit. Lepaskan sisi wajan dan gunakan spatula panjang untuk memindahkan kue dengan lembut dari wajan ke rak pendingin (selipkan spatula di bawah kertas perkamen dan pindahkan kertas bersama dengan kue). Biarkan kue mendingin sepenuhnya sebelum mengiris.
Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 298
Lemak total 15 g
Lemak jenuh 4 g
Lemak Tak Jenuh 9 g
Kolesterol 63 mg
Sodium 252 mg
Karbohidrat 36 g
Serat makanan 1 g
Protein 6 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)