Fruitcake ini adalah kue buah gelap dengan manisan buah, kurma, kacang, dan molase. Ini adalah kue buah liburan yang sangat baik. Bungkus kue buah dalam kain tipis dan kemudian bungkus plastik dan simpan selama beberapa minggu untuk melunak; sikat dengan brandy seminggu sekali.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon manisan citron, kulit jeruk dan lemon (potong dadu)
- 2 pound manisan ceri (dibagi dua, merah dan hijau)
- 2 pon manisan nanas
- 1 pon tanggal diadu (cincang)
- 1 pon kismis
- 1 kaleng (16 ons) buah ceri asam (dikeringkan)
- 1 pon pecan (cincang)
- 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan brandy
- 1 sendok makan vanili
- 1/2 cangkir molase
- 1 cangkir mentega (suhu kamar)
- 2 gelas gula coklat muda
- 7 telur besar (suhu kamar)
- 1 jar (12 ons) apel jeli
- 5 cangkir
- tepung serba guna (22 1/2 ons )
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 3 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh allspice
- 1 sendok teh pala
- 1 sendok teh cengkeh tanah
Cara Melakukannya
- Siapkan campuran buah sehari sebelumnya. Campurkan buah dan kacang dalam mangkuk besar dengan brendi, vanili, dan molase. Tutup rapat dan diamkan dalam semalam atau hingga 48 jam.
- Saring bahan-bahan kering dan sisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, mentega krim dan gula sampai ringan dan halus.
- Tambahkan telur, 2 sekaligus, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Aduk jeli apel; berbaur dengan baik.
- Tambahkan campuran buah dan kacang secara bergantian dengan bahan-bahan kering yang diayak, gunakan sendok kayu dan / atau tangan yang berat untuk diaduk. Aduk hingga tercampur rata.
- Taburkan 2 panci kue tube (10-inci), lalu tambahkan dengan kertas atau perkamen lilin dan lemak lagi.
- Isi panci sekitar 3/4 penuh. Panggang pada 250 F selama 3 1/2 hingga 4 jam.
- Setelah 3 jam, mulailah menguji kue dengan tusuk gigi atau penguji kue. Pengambilan harus keluar bersih ketika dimasukkan di tengah kue.
- Dinginkan dalam wajan di rak kemudian keluar dari wajan dan lepaskan kertas dengan hati-hati.
- Bungkus kue dengan kain katun tipis dan taburi dengan banyak brandy.
- Segel kue di tas penyimpanan makanan atau bungkus plastik.
- Oles kue sekali seminggu dengan lebih banyak brandy dan reseal. Kue buah ini harus dilunakkan selama setidaknya 4 minggu dan mereka dapat dibekukan setelah jangka waktu tersebut.
Tips Ahli
Fruitcake dapat dibekukan untuk penyimpanan lebih lama. Atau bungkus kue buah yang direndam dalam foil dan kubur dalam wadah bubuk gula. Simpan di tempat yang dingin.