Resep sederhana untuk bebek panggang bergaya Bohemian ini lezat ketika disajikan dengan roti Ceko dan kubis merah Polandia yang direbus. Bebek atau angsa terlalu mahal untuk makan sehari-hari, jadi ini adalah makanan istimewa di keluarga saya kecuali Anda adalah salah satu szlachta (bangsawan). Adikku memiliki kenangan yang kurang menyenangkan tentang berteman dengan busia bebek yang dibeli di toko unggas hidup hanya untuk menyaksikan kehancurannya dan darahnya terkuras untuk sup czarnina . Untungnya, saya terhindar dari momen-momen Kodak ini. Bebek sisa dapat digunakan dalam pengisian pierogi daging yang dimasak , sebagai isian untuk jamur dan banyak lagi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bebek 5 pon (dibersihkan seluruhnya)
- 1 sendok makan garam (kurang lebih, sesuai kebutuhan)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan biji jintan
Cara Melakukannya
- Cuci dan tepuk kering di dalam dan di luar bebek.
- Potong ujung sayap, dan kulit berlebih lemak di sekitar leher dan dari rongga.
- Tancapkan seluruh lemak bebek dengan garpu, tetapi jangan menusuk daging.
- Garam luar dan interior bebek secara bebas, gosok dengan bawang putih dan taburi dengan jintan.
- Tempatkan sisi dada bebek ke dalam panci panggang dengan penutup dan penutup. Jika bebek langsung keluar dari kulkas, diamkan sekitar 2 jam untuk mencapai suhu kamar.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Tuang 1 gelas air di dasar wajan pemanggang.
- Panggang bebek 1 jam, singkirkan lemak berlebih.
- Balikkan sisi dada ke atas dan terus panggang selama satu jam, olesi sering, atau sampai termometer instan yang dimasukkan ke dalam paha, 150 F dan kulitnya keemasan.
Hapus dari oven dan biarkan istirahat 10 menit sebelum mengukir.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1967 |
| Lemak total | 161 g |
| Lemak jenuh | 55 g |
| Lemak Tak Jenuh | 73 g |
| Kolesterol | 476 mg |
| Sodium | 2,085 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 110 g |