Papa rellena adalah makanan lezat yang lezat, mirip dengan panekuk kentang tumbuk, tetapi dengan pusat daging sapi yang mengejutkan. Sebenarnya, ini adalah resep yang sangat baik untuk menggunakan sisa kentang tumbuk yang tersisa. Pertama, Anda siapkan daging sapi isi yang sudah diisi, mirip dengan pengisian empanada. Kemudian Anda mencetak kentang tumbuk di sekitar daging sapi yang gurih, membentuk semuanya menjadi bentuk persegi panjang - pada dasarnya, Anda membuatnya terlihat seperti kentang !! Kroket ini digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Anak-anak sangat menyukai makanan ini, terutama dengan saus tomat di samping.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 telur
- 3 pon kentang kuning (atau sekitar 6 kentang sedang)
- 1/2 cangkir bawang (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan
- aji lada (dicincang; atau pasta lada merica, atau jalapeño cincang secukupnya)
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh paprika
- 3/4 pon daging sapi giling
- 3/4 cangkir kaldu daging sapi
- 1/3 cangkir kismis
- Opsional: 1/3 cangkir zaitun hijau (cincang)
- 1/2 gelas tepung (untuk debu; atau lebih sesuai kebutuhan)
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/4 sdt lada (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Masak salah satu telur dalam air mendidih hingga matang dan sisihkan. Pesan telur lainnya.
- Bawalah panci besar air asin hingga mendidih. Masak kentang yang tidak dikupas sampai empuk ketika ditusuk dengan garpu.
- Sementara kentang sedang dimasak, masak bawang, bawang putih, dan merica aji dalam minyak sayur hingga lunak dan harum.
- Tambahkan jinten dan paprika ke bawang dan masak 2 menit lagi sambil diaduk. Tambahkan daging giling dan masak hingga kecoklatan.
- Tambahkan kaldu daging sapi dan kismis dan didihkan selama 10 hingga 15 menit lagi, atau sampai sebagian besar cairan hilang. Masukkan zaitun hijau, jika menggunakan.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Hapus dari panas dan biarkan dingin.
- Ketika kentang dimasak, tiriskan mereka dalam saringan. Ketika mereka cukup dingin untuk ditangani, kupas, dan kemudian tumbuk kentang secara menyeluruh (atau letakkan melalui pengiris kentang ). Bumbui kentang tumbuk dengan garam dan lada secukupnya. Dinginkan kentang selama beberapa jam, atau semalam.
- Setelah kentang sangat dingin, aduk telur yang disediakan ke dalam kentang yang dihaluskan sampai tercampur dengan baik. Kupas telur rebus dan potong sekitar 6 bagian.
- Bentuk papas rellenas: dengan tepung tangan, letakkan sekitar 1/4 cangkir kentang tumbuk di satu tangan, dan buatlah sumur di tengahnya. Isi sumur dengan 1-2 sendok makan campuran daging sapi dan sepotong telur rebus (opsional). Cetakan kentang di sekitar daging sapi, tambahkan lebih banyak kentang jika perlu untuk sepenuhnya mengisi isinya, dan bentuk semuanya menjadi bentuk kentang lonjong, dengan ujung yang agak runcing, seukuran kentang sedang.
- Ulangi dengan sisa kentang tumbuk. Lambang setiap boneka "kentang" dengan tepung terigu.
- Dalam wajan yang dalam atau penggorengan dalam lemak , panaskan 2 inci minyak hingga 360 F. Goreng kentang secara bertahap sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan mereka di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas.
- Biarkan kentang tetap hangat dalam oven 200 F hingga siap untuk disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 473 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodium | 676 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 27 g |