Hati-hati, fudge jenis ini dibuat dengan gula merah sebagai lawan dari gula putih biasa dan disebut penuche sangat adiktif! Jangan ragu untuk menambahkan kenari ke penuche alih-alih pecan, atau membuatnya tanpa kacang sama sekali.
Fudge dibuat dengan kombinasi gula bubuk dan gula merah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas bubuk gula
- 2/3 cangkir
- susu yang menguap
- 2 gelas berisi gula merah
- 10 sendok makan mentega
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Opsional: 1 cangkir pecan atau kenari cincang
Cara Melakukannya
- Semprotkan panci berukuran 9 inci dengan semprot kue anti lengket atau sedikit minyak. Lapisi panci dengan bungkus plastik; menyisihkan.
- Saring gula bubuk ke dalam mangkuk dan sisihkan.
- Dalam panci sedang, campurkan susu evaporated, gula merah, mentega, dan garam. Didihkan campuran sampai mendidih, aduk terus. Kurangi panas ke sedang-rendah dan didihkan, aduk sering, sampai campuran mencatat 236 F pada termometer permen (sekitar 25 hingga 30 menit), atau sampai permen mencapai tahap bola lunak.
- Tuangkan ke dalam mangkuk tahan panas atau mangkuk mixer listrik tugas berat. Kocok gula bubuk, sedikit demi sedikit, lalu gosok sisi mangkuk dan terus kocok sampai campuran mengental dan halus. Perlahan memukul vanila dan kacang cincang, jika menggunakan.
- Tersebar di panci yang disiapkan. Dinginkan selama sekitar 20 menit, atau sampai keras.
- Keluar dari panci dan kupas plastik. Potong menjadi kotak kecil.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 151 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |