Siapa bilang pancake harus dimasak di atas kompor ?! Pancake terbalik ini disiapkan dalam wajan tetapi habis di oven. Tambahkan ke daftar must-have Anda yang mudah dan cepat untuk keluarga atau perusahaan yang tak terduga.
Apel yang diiris tipis direbus dalam sirup kayu manis, lalu ditutup dengan adonan pancake ringan dan ringan. Setelah dipanggang, makanan penutupnya terbalik ke piring.
Ini dapat diiris dan dinikmati segera atau dibiarkan dingin untuk disajikan nanti. Tawarkan dengan jelas, atau kenakan dengan hiasan sederhana krim kocok, krim asam atau es krim vanila.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Apple Topping:
- 2 hingga 3 apel sedang
- 2 sendok makan
- Gula
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok teh kayu manis
- Opsional: sedikit pala
- Untuk Pancake:
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 3 sendok makan gula
- 1/4 sendok teh bubuk kue
- 1/8 sendok teh garam
- 2 telur besar (terpisah)
- 1/3 gelas susu
- Opsional: krim kocok, krim asam, atau es krim vanila untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda hingga 400 F (200 C).
- Kupas, inti dan iris tipis apel.
- Dalam wajan 10 inci, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan gula dan kayu manis dan aduk untuk mendistribusikan secara merata.
- Tambahkan irisan apel, tutup, dan masak selama 5 menit, atau sampai apel lunak dan sirup yang kaya terbentuk. Aduk perlahan satu atau dua kali selama memasak.
- Angkat panci dari api. Dorong apel untuk mendistribusikannya secara merata di dasar panci. Jika Anda suka, Anda dapat meluangkan waktu untuk mengaturnya dalam pola.
- Dalam mangkuk berukuran sedang, gabungkan tepung dengan gula, baking powder, dan garam. Tambahkan kuning telur dan susu, aduk sampai rata.
- Dengan mixer listrik, kocok putih telur ke puncak yang lembut. Lipat perlahan putih telur ke dalam campuran tepung, lalu olesi adonan panekuk di atas apel yang sudah dimasak. Letakkan panci di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 10 hingga 15 menit, atau sampai keemasan dan bengkak.
- Angkat panci dari oven dan gunakan spatula karet untuk melonggarkan pancake dari sisi wajan. Balikkan piring saji di atas penggorengan lalu dengan hati-hati pegang panci dan piring bersama-sama dan balikkan agar kue terlepas ke piring.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar. Untuk tekstur terbaik, pancake paling baik dimakan pada hari yang sama.
Tips
- Pastikan wajan Anda tahan oven sebelum melanjutkan. Jika Anda tidak yakin, rencanakan untuk memanggang makanan penutup dalam panci kue bundar atau tart pan sebagai gantinya.
- Resepnya mudah beradaptasi dengan versi bebas gluten, bebas susu dan bebas gula.
- Sangat mudah untuk melupakan bahwa wajan memiliki pegangan panas setelah diangkat dari oven. Geser sarung tangan oven ke pegangan begitu pancake selesai sehingga Anda tidak secara tidak sengaja membakar diri saat membalikkan wajan atau memindahkan wajan. Gagang akan membutuhkan waktu beberapa saat hingga dingin.
- Untuk pancake ekstra lembut, atau jika menggunakan wajan berukuran 12 inci, buat 1 1/2 kali resep.
- Untuk membuat panekuk bebas gluten, gunakan tepung bebas gluten (campuran kue serbaguna adalah yang terbaik) dan tingkatkan baking powder menjadi 1/2 sendok teh. Telur tambahan juga membantu.
- Untuk membuat pancake bebas gula, gunakan madu sebagai ganti gula saat memasak apel. Anda dapat menghilangkan gula sepenuhnya dari adonan pancake, atau menambahkan sedikit Stevia atau pemanis alami lainnya.
- Untuk membuat susu pancake gratis, gunakan minyak kelapa sebagai pengganti mentega, dan santan atau susu almond sebagai ganti susu.
- Jika Anda tidak memiliki wajan tahan oven, panci kue biasa atau cetakan silikon bundar berfungsi dengan baik. Pindahkan apel yang sudah matang ke panci yang akan Anda gunakan di oven.
Untuk sajian apel lainnya, cobalah sajian Maroko populer ini termasuk tart apel Prancis dengan krim pastry dan chaussons aux pommes .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 241 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Sodium | 329 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 8 g |