Saya punya teman yang mengumpulkan kue kepiting. Tidak secara harfiah tentu saja, tetapi ia memesan kue kepiting di setiap kesempatan dalam mencari "kepiting kue yang sempurna." Selama bertahun-tahun dia telah sampai pada kesimpulan bahwa kebanyakan dari kita akan menemukan kontra-intuitif - tentu saja. Dia menegaskan bahwa tidak memiliki cukup breading di dalam kue adalah kesalahan sebanyak terlalu banyak breading. Saya akhirnya memutuskan dia benar. Namun, jangan membuat remah roti dari roti basi, barang kaleng tidak terlalu bagus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 lb. crab meat (diambil alih)
- 2/3 cangkir remah roti (dibagi)
- 1/3 cangkir mayones
- 1/2 jalapeno (cincang halus)
- 1/2 jeruk nipis (jus dan bumbu)
- 2 sdm. bawang merah, cincang
- 2 sdm. peterseli (cincang)
- 1 pinch
- cabe rawit
- 1/4 sdt. thyme (kering)
- 1 pinc garam (secukupnya)
- 3 Tbsp. mentega
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan kecuali 1/3 cangkir remah roti dan mentega dalam mangkuk dan aduk rata.
- Bentuk campuran menjadi empat patties di atas selembar kertas lilin.
- Taburi dengan setengah sisa remah roti dan tepuk.
- Balikkan patties dan lapisi sisi dan tepinya dengan sisa remah roti.
- Dinginkan roti selama minimal 30 menit dan, jika tertutup rapat selama semalam.
- Wajan panas di atas api sedang. Tambahkan 2 sendok makan mentega dan aduk agar meleleh. Masak roti sampai coklat di satu sisi, sekitar 3 menit, balik dan masak sisi lainnya sampai coklat.
Catatan: Saya suka menyajikan ini dengan saus Romesco .