Kue-kue kecil yang menyenangkan ini didasarkan pada French Financiers, tetapi sedikit lebih ringan (karena resepnya hanya menggunakan putih telur) dan juga sangat cepat dan super mudah dibuat.
Friand dasar adalah dasar almond dan apa yang kemudian membuat ini kemudian berdiri terpisah adalah kekayaan variasi, hanya dibatasi oleh imajinasi Anda.
Selalu simpan pada resep dasar lalu buat penyesuaian yang sesuai, lihat saran saya di bawah ini. Buat Friand tradisional dalam sepotong roti miniatur, tetapi jika Anda tidak memiliki ini, Anda dapat menggunakan kaleng kecil. Cetakan silikon bekerja dengan baik atau menggunakan timah muffin mini. Pada akhirnya kue itu hanya berupa beberapa gigitan, tidak lebih besar; mereka cukup rapuh. Sajikan Friand sebagai bagian dari Teh Sore, atau hanya dengan secangkir teh . Mereka membuat makan malam Petit Four yang lezat, dan tentu saja sempurna untuk pesta, piknik, dan kotak makan siang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 75 gram / 3 ons tepung
- 75 gram / 3 ons gula kastor
- 75 gram / 3 ons almond (tanah)
- 4 putih telur besar
- 125 gram / 4 ons mentega tawar (meleleh dan didinginkan ditambah sedikit ekstra untuk mengoles)
- Opsional: icing sugar untuk membersihkan debu
Cara Melakukannya
Resep Friand Dasar
Panaskan oven hingga 180 ° C / 350 ° F / gas 4
- Saring tepung ke dalam mangkuk kue besar dan lapang. Tambahkan gula kastor dan kacang almond dan aduk rata. Dalam mangkuk terpisah aduk putih telur sampai berbusa dan ringan tetapi bukan puncak yang kuat (Anda tidak membuat meringue ).
- Tambahkan putih telur ke bahan kering, tambahkan mentega dan aduk semuanya dengan lembut sampai Anda telah membuat adonan kue yang tebal.
- Tempatkan 6 loyang kecil yang diberi sedikit minyak (mereka harus menyimpan sekitar 120 ml atau setengah cangkir cairan) ke atas loyang. Menggunakan sendok pencuci mulut, ¾ isi dengan adonan kue. Bersihkan semua tumpahan atau adonan kue pada pelepah atau sisi kue (jika tidak adonan akan terbakar sebelum kue dimasak dan merusak rasa kue).
- Masak di tengah oven selama 15 - 20 menit atau sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, ketika bagian tengahnya ditusuk dengan tusuk gigi maka harus bersih.
- Biarkan kue dalam kaleng selama 5 menit, kemudian angkat dan biarkan memasak di rak pendingin kawat.
- Setelah didinginkan debu dengan icing sugar jika menggunakan.
- Friands paling baik dimakan pada hari dibuat. Mereka akan disimpan selama beberapa hari dalam kaleng yang kedap udara dan akan mendapat manfaat dari sedikit pemanasan di oven sebelum makan.
Variasi Resep Dasar Friand
Kelapa dan Mangga: Ganti setengah kacang almond dengan kelapa kering dan lanjutkan dengan resep sampai mengisi kaleng kue. Setelah adonan berada di kaleng, dorong kubus kecil mangga segar dan matang ke dalam adonan dan panggang seperti biasa.
Lemon Friand: Tambahkan irisan 1 lemon tanpa lemak ke bahan kering dan lanjutkan dengan resep.
Blueberry Friand: Setelah adonan kue berada di kaleng, tekan dua atau tiga blueberry ke dalam adonan kue dan panggang seperti biasa. Hanya gunakan blueberry segar untuk resep ini. Buah musim panas lainnya juga dapat digunakan - raspberry, potongan stroberi, buah pir matang, dll
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |