Salah satu makanan favorit saya yang tumbuh adalah poci boneka ibuku. Kami akan menghabiskan hari Minggu sore dengan mengeluarkan paprika hijau, menjejali masing-masing dengan campuran daging sapi dan nasi, kemudian mendidihnya ke pepro dalam panci besar dengan sup tomat sampai melunak.
Sup bebas gluten ini adalah versi Stuffed Peppers yang telah dibongkar. Ini termasuk semua rasa gurih dari paprika, tetapi dalam bentuk yang berbeda. Masing-masing sesendok rasa sup ini seperti menggigit lada isi, kecuali hampir tidak berantakan dan siap di separuh waktu.
Alih-alih memasukkan paprika hijau, daging sapi tanpa lemak atau kalkun berwarna cokelat dalam panci bawang dan bawang putih yang dilunakkan. Sup tomat bebas-gluten dan kaldu daging sapi ditambahkan ke dalam panci diikuti dengan paprika hijau cincang, semua bahan direbus bersama sampai melunak dan rasa bersatu.
Sebagai ganti daging sapi tanpa lemak, Anda bisa menggunakan kalkun tanpa alas. Banyak sup menggunakan bahan berbasis gandum sebagai pengental, jadi ketika membeli sup krim tomat atau keduanya, pastikan untuk memeriksa label untuk memastikan bahwa mereka bebas gluten (Pacific Foods adalah merek saya untuk sup berkualitas, lezat, bebas gluten ).
Hias mangkuk sup dengan parutan Parmesan, jika diinginkan, dan sajikan dengan sepotong roti bebas gluten.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir beras merah gandum mentah yang belum dimasak
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang kuning kecil (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 lb daging sapi tanpa lemak (atau alternatifnya, kalkun tanpa alas)
- 2 10,5 ons kaleng sup krim tomat bebas gluten (saya menggunakan versi Pacific Foods)
- 4 cangkir kaldu daging bebas gluten
- 2 paprika hijau sedang (biji dan potong dadu)
- Opsional: 1/2 cangkir keju Parmesan (untuk hiasan)
- Garam dasbor (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Masak beras merah gandum panjang sesuai dengan arah paket. Menyisihkan.
- Saat nasi dimasak, panaskan minyak zaitun extra virgin ke dalam panci berukuran menengah dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak berkilauan, tambahkan bawang cincang dan masak sampai tembus cahaya, sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan kalkun ke panci, potong daging dengan sendok kayu. Bumbui dengan garam dan lada, secukupnya.
- Tambahkan sup tomat bebas gluten dan kaldu daging sapi bebas gluten ke panci, aduk untuk digabungkan. Didihkan sup hingga mendidih, lalu didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
- Tambahkan paprika hijau cincang dan didihkan selama 5 menit tambahan.
- Distribusikan sup ke dalam 4-6 mangkuk diikuti dengan jumlah nasi yang diinginkan. Atas dengan keju Parmesan, jika diinginkan. Sajikan segera.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk - tidak semua merek dibuat sama. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.