Tahukah Anda bahwa marshmallow hanya gelatin, gula, dan putih telur (baik, ditambah sedikit garam dan vanila dan kemudian tepung maizena dan gula bubuk untuk lapisan bubuk khas itu)? Seperti banyak hal, marshmallow buatan meniup versi yang dibeli di toko keluar dari air. Selain itu, Anda tidak perlu menambahkan zat pengering atau pengawet icky ketika Anda membuatnya sendiri. Meskipun usaha ini layak dilakukan, marshmallow buatan sendiri memang membutuhkan beberapa langkah, jadi pastikan untuk membaca semua langkah dan periksa daftar bahan dan peralatan di bawah ini sebelum Anda mulai.
Pertama, kumpulkan bahan-bahan Anda:
1/2 mangkok tepung jagung
3/4 gelas bubuk gula
2 putih telur
1/4 sendok teh garam laut halus
1/4 cangkir gelatin
2 1/4 gelas gula
2 sendok teh vanili
Kedua, pastikan Anda memiliki peralatan yang diperlukan:
Pengocok listrik, pengocok balon, atau pengaduk berdiri
Panci sedang
Termometer permen
Beberapa mangkuk besar
Loyang besar
Permukaan kerja bersih dan rata (ruang tandingan atau talenan besar)
Bawa gula (2 1/4 gelas) dan 3/4 gelas air mendidih dalam panci sedang. Terus rebus sirup gula yang dihasilkan sampai mencapai 240 ° F - ini akan memakan waktu setidaknya 10 menit, jika tidak lebih lama.
Jangan mengaduk atau mengaduk sirup saat dimasak, hal ini akan meningkatkan kemungkinan sirup mengkristal. Jika kristal gula terbentuk di sepanjang sisi panci, gunakan sikat kue yang dicelupkan ke dalam air dingin untuk menyikatnya kembali ke dalam sirup.
Setelah sirup gula mencapai 240 ° F, keluarkan dari panas dan mulai mencambuk putih telur. Dalam mangkuk yang sangat besar atau mangkuk mixer berdiri, cambuk putih telur (2) sampai berbusa. Tambahkan garam (1/4 sendok teh). Lanjutkan mencambuk putih telur sampai bentuk puncak kaku - putih telur akan sangat meningkat volumenya, berubah menjadi putih buram, bersinar, dan ketika Anda mengangkat beaker atau pengocok keluar dari putih telur, Anda akan dapat mengubahnya terbalik dan puncak putih telur yang menempel pada pengocok atau pengocok akan menahan bentuknya. Sisihkan putih telur kocok saat Anda melakukan Langkah 6 dan 7.
Balik marshmallow dari wajan ke permukaan pemotongan yang disiapkan. Gunakan pisau tajam untuk memotong marshmallow menjadi kotak atau persegi panjang atau apa pun yang Anda suka, atau gunakan pemotong kue yang dicelupkan ke gula bubuk tepung maizena untuk memotong bentuk yang menyenangkan.
Perhatikan bahwa Anda dapat memotong marshmallow sebesar atau sekecil yang Anda suka!
Sajikan marshmallow Anda - sebagai bagian dari piring permen , di samping beberapa kue atau es krim , dalam cokelat panas (dibuat terbaik dengan cokelat asli !), Atau semuanya dengan lembut, lembut, dan lezat. Atau, simpan dalam wadah kedap udara. Mereka transenden pada hari mereka dibuat, lezat selama seminggu, dan masih lebih baik dari yang dibeli di toko selama sekitar satu bulan tergantung pada kelembaban di mana Anda berada.