01 dari 14
Jadikan Rencana Anda untuk Marshmallow Buatan Sendiri
Tahukah Anda bahwa marshmallow hanya gelatin, gula, dan putih telur (baik, ditambah sedikit garam dan vanila dan kemudian tepung maizena dan gula bubuk untuk lapisan bubuk khas itu)? Seperti banyak hal, marshmallow buatan meniup versi yang dibeli di toko keluar dari air. Selain itu, Anda tidak perlu menambahkan zat pengering atau pengawet icky ketika Anda membuatnya sendiri. Meskipun usaha ini layak dilakukan, marshmallow buatan sendiri memang membutuhkan beberapa langkah, jadi pastikan untuk membaca semua langkah dan periksa daftar bahan dan peralatan di bawah ini sebelum Anda mulai.
Pertama, kumpulkan bahan-bahan Anda:
- 1/2 mangkok tepung jagung
- 3/4 gelas bubuk gula
- 2 putih telur
- 1/4 sendok teh garam laut halus
- 1/4 cangkir gelatin
- 2 1/4 gelas gula
- 2 sendok teh vanili
Kedua, pastikan Anda memiliki peralatan yang diperlukan:
- Pengocok listrik, pengocok balon, atau pengaduk berdiri
- Panci sedang
- Termometer permen
- Beberapa mangkuk besar
- Loyang besar
- Permukaan kerja bersih dan rata (ruang tandingan atau talenan besar)
02 dari 14
Persiapkan Pan
Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung maizena (1/2 cangkir) dan gula bubuk (3/4 cangkir). Oleskan baking besar dan bersihkan dengan sekitar 1/4 dari campuran gula tepung maizena. Sisihkan panci dan campuran.03 dari 14
Mekar Gelatin
Dalam mangkuk besar, larutkan gelatin (1/4 cangkir) dalam 3/4 cangkir air dingin. Biarkan selama 15 menit (biarkan "mekar") saat Anda melakukan langkah 4 dan 5.04 dari 14
Mulai Sirup Gula
Bawa gula (2 1/4 gelas) dan 3/4 gelas air mendidih dalam panci sedang. Terus rebus sirup gula yang dihasilkan sampai mencapai 240 ° F - ini akan memakan waktu setidaknya 10 menit, jika tidak lebih lama.
Jangan mengaduk atau mengaduk sirup saat dimasak, hal ini akan meningkatkan kemungkinan sirup mengkristal. Jika kristal gula terbentuk di sepanjang sisi panci, gunakan sikat kue yang dicelupkan ke dalam air dingin untuk menyikatnya kembali ke dalam sirup.
05 dari 14
Whip the Egg Whites
Setelah sirup gula mencapai 240 ° F, keluarkan dari panas dan mulai mencambuk putih telur. Dalam mangkuk yang sangat besar atau mangkuk mixer berdiri, cambuk putih telur (2) sampai berbusa. Tambahkan garam (1/4 sendok teh). Lanjutkan mencambuk putih telur sampai bentuk puncak kaku - putih telur akan sangat meningkat volumenya, berubah menjadi putih buram, bersinar, dan ketika Anda mengangkat beaker atau pengocok keluar dari putih telur, Anda akan dapat mengubahnya terbalik dan puncak putih telur yang menempel pada pengocok atau pengocok akan menahan bentuknya. Sisihkan putih telur kocok saat Anda melakukan Langkah 6 dan 7.
06 dari 14
Tuangkan Sirup Gula Ke Gelatin
Tuangkan sirup gula panas ke dalam gelatin yang mekar. Aduk rata untuk melarutkan kembali gelatin.07 dari 14
Beat Sugar Syrup dan Gelatin
Setelah Anda menggabungkan sirup gula dan gelatin, kocok dalam mixer berdiri, dengan pengocok listrik, atau kocokan balon sampai berubah buram dan sedikit berbusa.08 dari 14
Tambahkan Vanilla dan Putih Telur
Aduk vanilla (2 sendok teh) ke dalam gula dan gelatin, lalu tambahkan putih telur.09 dari 14
Kalahkan Hingga Billowy
Kocok campuran marshmallow hingga mengembang dan mengilap - campuran juga akan mengembang secara signifikan. Bagian ini sangat menyenangkan untuk ditonton. Itu juga mengapa Anda harus memukul semuanya dalam mangkuk yang sangat besar.10 dari 14
Tuangkan ke Pan
Tuangkan marshmallow yang sangat mengembang ke dalam panci yang disiapkan pada Langkah 2. Gunakan spatula untuk menyebarkan campuran secara merata di panci, membuat lingkaran di atas yang Anda inginkan. Diamkan - tanpa tutup - hingga mendingin dan siap, setidaknya 6 jam atau semalam.11 dari 14
Siapkan Permukaan Pemotongan
Ketika marshmallow sudah diatur dan Anda siap untuk memotongnya menjadi kotak (atau bentuk lain - pilihan Anda!), Siapkan permukaan potongan dengan taburan yang murah hati, benar-benar pelapis, dari campuran gula tepung maizena. Marshmallow buatan sendiri luar biasa lembut, tetapi mereka juga luar biasa lengket. Permukaan pemotongan yang dilapisi dengan baik adalah langkah pertama untuk meminimalkan kelengketan keseluruhan dapur Anda ketika semua dikatakan dan dilakukan!12 dari 14
Potong Marshmallow
Balik marshmallow dari wajan ke permukaan pemotongan yang disiapkan. Gunakan pisau tajam untuk memotong marshmallow menjadi kotak atau persegi panjang atau apa pun yang Anda suka, atau gunakan pemotong kue yang dicelupkan ke gula bubuk tepung maizena untuk memotong bentuk yang menyenangkan.
Perhatikan bahwa Anda dapat memotong marshmallow sebesar atau sekecil yang Anda suka!
13 dari 14
Lempar atau Lambang Marshmallow
Aduk atau lapisi marshmallow potong dengan campuran gula tepung maizena yang tersisa. Langkah ini adalah salah satu yang bahkan dapat dibantu oleh anak-anak kecil - menyenangkan meskipun sedikit berantakan!14 dari 14
Sajikan atau Simpan
Sajikan marshmallow Anda - sebagai bagian dari piring permen , di samping beberapa kue atau es krim , dalam cokelat panas (dibuat terbaik dengan cokelat asli !), Atau semuanya dengan lembut, lembut, dan lezat. Atau, simpan dalam wadah kedap udara. Mereka transenden pada hari mereka dibuat, lezat selama seminggu, dan masih lebih baik dari yang dibeli di toko selama sekitar satu bulan tergantung pada kelembaban di mana Anda berada.