Sebuah sajian umum di seluruh Amerika Latin, pastel de Tres Leches (tiga kue susu) mengambil namanya dari tiga jenis susu yang digunakan dalam resep tersebut. Susu kental manis, susu evaporated, dan krim berat digabungkan dalam saus perendam yang memberikan gaya klasik tres leches cake yang padat, tekstur yang sangat lembab, lebih mirip dengan custard daripada kue ringan dan lembut tradisional.
Resepnya mungkin berevolusi dari kue basah yang dikembangkan di Eropa abad pertengahan, tetapi menyebar pada tahun 1940-an ketika Nestlé mencetak resep untuk itu pada label susu kental kalengannya. Di beberapa titik tres leches kue melintasi perbatasan ke Amerika Serikat, di mana ia mendekati status selebriti di antara koki restoran di awal 2000-an dan bahkan menjadi rasa Häagen-Dazs pada tahun 2015.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 1 1/2 gelas tepung kue
- 1 mencubit garam
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/3 cangkir minyak
- 1 gelas gula
- 1 sendok teh
- ekstrak vanili
- 5 telur besar
- 1/2 cangkir susu utuh
- Untuk Cream Syrup:
- 1 (12 oz.) Dapat menguapkan susu
- 1 (14 oz.) Dapat susu kental manis
- 1/2 cangkir krim kental
- Opsional: 1 sendok makan rum atau brendi
- Untuk Whipped Topping:
- 3/4 cangkir krim kental
- 1 sendok teh vanila
- 1 sendok makan gula
- Hiasi: Kayu manis (tanah) atau buah beri segar
Cara Melakukannya
- Campurkan tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk terpisah, kocok minyak, gula, dan 1 sendok teh ekstrak vanila hingga dipadukan. Tambahkan telur ke campuran gula satu per satu dan kocok dengan kecepatan sedang sampai sepenuhnya dimasukkan. Masukkan 1/2 cangkir susu, lalu lipat dengan lembut campuran tepung sedikit demi sedikit.
- Tuang adonan ke dalam loyang kue atau loyang yang sudah diminyaki, dan panggang kue pada 325 F selama 30 hingga 40 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di beberapa lokasi keluar bersih.
- Biarkan kue dingin di dalam panci hingga suhu kamar. Balikkan ke piring dengan tepi yang terangkat. Tusuk kue dengan garpu 20 sampai 30 kali. Biarkan dingin di kulkas selama 30 menit tambahan.
- Buat sirup krim selagi kue menggigil. Kocok bersama tiga susu dan rum atau brendi jika diinginkan. Tuangkan perlahan-lahan cairan di atas kue yang didinginkan. Dinginkan selama 1 jam, secara berkala menyendok limpasan susu kembali ke kue.
- Buat topping kocok tepat sebelum Anda menyajikan kue. Campurkan krim kental, vanila, dan gula dalam mangkuk pencampur dingin. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga puncak terbentuk. Sebarkan selapis tipis topping kocok di atas kue.
- Taburkan dengan taburan kayu manis atau hiasi dengan buah beri segar.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 485 |
Lemak total | 22 g |
Lemak jenuh | 12 g |
Lemak Tak Jenuh | 7 g |
Kolesterol | 149 mg |
Sodium | 495 mg |
Karbohidrat | 61 g |
Serat makanan | 1 g |
Protein | 11 g |