Dalam resep ini, daging babi dibakar dan kemudian direbus dalam saus jeruk yang sederhana namun beraroma, membuat mereka berkaca dan lezat.
Daging ini membuat makanan sehari-hari yang mudah dinikmati keluarga Anda. Sajikan dengan hidangan nasi, kentang tumbuk, atau ubi jalar, bersama dengan kacang hijau kukus atau brokoli. Coleslaw atau salad yang dilempar akan melengkapi daging dengan baik juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 daging babi, sekitar 3/4-inch tebal
- garam kosher dan lada hitam, untuk dicicipi
- 1 hingga 2 sendok teh tepung serbaguna
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra-virgin
- 1/2 cangkir jus jeruk
- 2 sendok makan gula cokelat, dikemas
- 2 sendok makan selai jeruk manis
- 1 sendok makan cuka sari apel
Cara Melakukannya
- Tempatkan potongan daging babi di atas talenan atau selembar perkamen atau kertas lilin. Bumbui kedua sisi dengan garam kosher dan lada hitam yang baru digiling. Debu ringan di kedua sisi dengan tepung.
- Dalam wajan besar atau berat, tumis panci di atas api sedang, panaskan minyak zaitun.
- Tambahkan daging babi ke minyak panas dan masak selama sekitar 3 hingga 4 menit di setiap sisi, atau hingga kecoklatan.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil atau cangkir, gabungkan jus jeruk, gula merah, selai jeruk dan cuka sari. Aduk atau kocok untuk berbaur.
- Keluarkan daging babi ke piring dan tiriskan atau bersihkan sisa lemak yang telah terkumpul di dalam panci. Kembalikan daging ke dalam panci.
- Tuangkan campuran jus jeruk di atas daging babi dan didihkan di atas api sedang-tinggi. Kurangi panas ke rendah, tutup, dan didihkan selama 15 menit, atau sampai daging babi matang. *
- Keluarkan daging babi ke piring hangat dan kemudia dengan foil agar hangat.
- Masukkan saus kembali hingga mendidih dan masak selama 3 hingga 4 menit, atau sampai mengecil dan mengental.
- Saus saus di atas daging babi dan sajikan panas dengan nasi, kentang, atau lauk favorit Anda.
* Babi Nasional dan USDA merekomendasikan penggunaan termometer makanan digital untuk memastikan bahwa daging babi dimasak setidaknya hingga 145 ° F. Daging babi tanah harus dimasak setidaknya 160 ° F.
Tips
- Saat memilih daging babi, lihat warnanya. Harus berwarna merah muda pucat, dan setiap lemak atau marbling harus putih, bukan kuning. Hindari membeli babi berwarna merah muda atau keabu-abuan yang lebih gelap.
- Daging tebal (sekitar 1 inci tebal) akan lebih empuk dan berair daripada daging tipis selama mereka tidak terlalu matang.
- Daging babi yang dimasak harus disimpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
- Dinginkan sisa daging babi hingga 2 hari.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Potongan Bakau Daging Babi Daging Besi dengan Apel
- Daging Babi Pengolah Daging Dadu dan Kubis Merah yang Direbus
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 589 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 549 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 46 g |