Semangkuk jamur tumis dapat mengubah dada ayam sederhana atau potongan kukus salmon menjadi santap malam nyata ... dan jika tidak semua orang di meja adalah penggemar jamur , maka Anda bisa menyebarkannya dan membiarkan semua orang mengambilnya jika mereka mau. . Mereka juga hebat di atas burger (daging sapi, salmon, kalkun, sayuran, apa pun yang Anda miliki), atau beberapa polenta yang dimasak. Dua pon jamur mungkin tampak seperti banyak, tetapi mereka menyusut jauh ketika dimasak. Masak ini dalam wajan besar, agar warnanya menjadi kecoklatan dan bukannya dikukus.
Campurkan ini ke dalam pilaf beras untuk hidangan sampingan hari libur yang menyenangkan, atau aduk dengan farro atau quinoa matang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon jamur (bermacam-macam, diiris)
- 1/2 sendok teh bawang putih (
- cincang)
- Garam halal secukupnya
- Lada hitam secukupnya (baru digiling)
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan yang sangat besar di atas api sedang. Tambahkan minyak, lalu jamur dan bawang putih, bumbui dengan garam dan lada, dan tumis selama 10 menit sampai cairannya menguap dan jamurnya berubah menjadi cokelat.
- Rasakan dan sesuaikan bumbu, dan sajikan panas.
Orang sering tidak berpikir tentang jamur sebagai sumber nutrisi yang baik, tetapi ini adalah apa yang orang-orang di Mushroom Council katakan:
Jamur menyediakan beberapa mineral penting, seperti vitamin D dan potasium (8%), yang dibutuhkan tubuh kita berfungsi dengan baik.
Jamur adalah satu-satunya sumber vitamin D di lorong produk dan salah satu dari sedikit sumber makanan yang tidak diperkaya. Vitamin D membantu membangun dan mempertahankan tulang yang kuat dengan membantu tubuh menyerap kalsium. Selain itu, ini membantu dengan pertumbuhan sel, fungsi neuromuskular dan kekebalan tubuh, dan pengurangan peradangan.
Jamur adalah salah satu sumber selenium terkaya, mineral yang membantu sistem kekebalan berfungsi dengan baik.
Jamur adalah sumber vitamin B yang baik, seperti riboflavin dan niacin, yang menyediakan energi dengan memecah protein, lemak, dan karbohidrat. Riboflavin membantu menjaga sel darah merah yang sehat, sementara niacin meningkatkan kesehatan kulit dan membantu sistem pencernaan dan saraf berfungsi dengan baik.
Kalium adalah mineral penting yang membantu mempertahankan keseimbangan cairan dan mineral normal, kunci untuk mengontrol tekanan darah. Ini juga berperan dalam memastikan saraf dan otot, termasuk jantung, berfungsi dengan baik. Berbagai jenis jamur memiliki kadar potasium yang berbeda-beda, jadi periksalah setiap varietas untuk mengetahui mana yang paling kaya, jika ini adalah nutrisi yang Anda cari untuk dikonsumsi dalam makanan Anda.
Untuk beberapa cara lezat untuk mendapatkan nutrisi jamur, cobalah Jamur, Karamel Bawang dan Feta Frittata , Ayam dengan Jamur dalam Saus Krim, atau Leek, Jamur dan Quiche Keju Kambing.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |