Jangan membuang whey itu! Ini bagus untuk banyak hal
Jadi Anda telah membuat yogurt atau labneh Yunani Anda sendiri, atau bahkan keju lainnya. Sekarang Anda pergi dengan sekelompok whey, cairan tipis yang tersisa dari koagulasi protein dan lemak dalam susu dan krim selama proses pembuatan keju. Sebelum Anda menuangkannya ke saluran pembuangan, tahan. Whey sebenarnya hal yang cukup berguna.
Pertama-tama, Anda perlu menentukan whey mana yang Anda gunakan. Manis whey adalah whey yang berasal dari hal-hal yang dibuat dengan rennet, seperti kebanyakan keju.
Asam whey berasal dari produk yang telah menggunakan tindakan bakteri untuk mengasamkan makanan, seperti keju kambing, yogurt, krim asam, dan labneh. Seperti namanya, asam whey lebih tinggi dalam asam, dan karena itu memiliki penerapan yang berbeda.
Penting juga untuk dicatat apakah Anda menambahkan garam ke produk susu Anda sebelum menjadi tegang. Garam di whey dapat membatasi penggunaannya juga.
Manis, whey tawar
- Buat ricotta: Keju ricotta benar dibuat dari whey yang tersisa dari membuat mozzarella dan keju lainnya. Whey dipanaskan, seringkali dengan susu segar ditambahkan. Asam sitrat masuk, dan dadih dipanen.
- Dadih panas: Jika Anda membuat mozzarella, Anda harus meregangkan dadih di air panas. Sebaiknya gunakan whey bukan air biasa.
- Buat mentega: Dibiarkan mendingin selama beberapa jam atau semalam, krim yang ada di whey akan naik ke atas, dan dapat digunakan untuk membuat mentega.
- Pengendalian hama: Saring whey dengan baik, dan encerkan 1: 1 dengan air. Kemudian semprotkan pada tanaman untuk menjaga embun tepung di teluk.
- Ubah keasaman tanah: Jika Anda menanam tanaman yang membutuhkan lebih banyak keasaman, seperti tomat, atau semut untuk mengubah warna biru hydrangea Anda, hancurkan whey!
Asam, whey tawar
- Minum itu: Jangan bercanda. Whey penuh dengan probiotik, dan memiliki keasaman menguatkan. Ini mungkin tidak cocok dengan sendirinya, tetapi cobalah dalam smoothie, atau bahkan koktail. Ketahuilah bahwa whey memang memiliki laktosa di dalamnya, jadi jika Anda tidak bertoleransi, hindarilah.
- Buat soda laktofermentasi: Secuil whey dapat digunakan untuk membuat minuman efervesen yang menyegarkan.
- Kickstart lactofermentation: Karena whey asam berasal dari makanan laktofermentasi, itu sudah mendapat banyak bakteri baik di dalamnya Anda perlu mendapatkan fermentasi yang baik. Tambahkan satu sendok makan atau dua ke fermentasi baru untuk membuatnya menggelembung. (Asin bisa digunakan juga.)
- Whey up rejimen kecantikan Anda: Keasaman whey nada kulit, jadi tambahkan ke air mandi Anda, atau lap dengan kapas untuk kulit berembun.
- Kondisikan rambut Anda: Jika Anda menggunakan sampo alkali (seperti metode tanpa poo), whey bertindak sebagai penyeimbang, menetralisir pH. Bahkan dengan sampo biasa, membilas rambut Anda dengan whey dapat membuatnya lebih halus dan lebih bersinar.
- Memberi makan untuk hewan: Ini adalah praktik kuno di Emilia-Romagna. Whey dari produksi Parmigiano-Reggiano diumpankan ke babi yang akhirnya menjadi prosciutto. Tidak punya babi? Tambahkan beberapa untuk diet anjing Anda, atau ayam halaman belakang.
Asin asin
- Stok sup: Whey menambahkan rasa yang mendalam sebagai dasar sup dan rebusan, sama seperti kaldu.
- Panggang dengan itu: Keasaman whey memiliki efek pelunakan pada roti gluten dan adonan pizza . Sesuaikan garam Anda dalam resep yang sesuai.
- Rendam kacang dan biji-bijian: Mengapa menggunakan air ketika Anda dapat merendam kacang dan biji-bijian di whey? Ini menambah rasa dan probiotik saat membuka bioavailabilitas nutrisi.