Berbagai rasa ikan dan kerang lezat ini gumbo seafood lezat. Gunakan Tabasco atau saus pedas favorit Anda dalam resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 gelas
- tepung serbaguna
- 2 cangkir bawang (dicincang)
- 8 rusuk seledri (cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 8 gelas
- kaldu ayam (kalengan atau dari dasar)
- 2 kaleng besar 28-ons tomat potong dadu
- 2 paket 10-ons
- okra beku (diiris, dicairkan)
- 1 pound
- cakar kepiting
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
- 1 sendok makan
- sambal pedas
- 2 daun bay kering besar
- 1/2 cangkir peterseli segar (cincang)
- 2 sendok teh daun kering thyme
- 2 sendok teh daun kemangi kering
- 2 sendok teh daun kering oregano
- 1 sendok teh bijak
- 1 sendok teh lada
- 2 pon sedang
- udang (tidak dikupas)
- 1 liter
- tiram (tidak ditiriskan)
- 1 pon daging kepiting
- 1 pon fillet ikan (ikan lele atau ikan putih keras lainnya, potong 1 inci)
- 1 bungkus nasi putih mentah
- Opsional: bubuk file (untuk penyajian)
Cara Melakukannya
- Campurkan minyak dan tepung dalam wajan berat; masak dengan api sedang selama 20 menit, terus aduk, sampai roux gelap. Berhati-hatilah agar roux tidak hangus.
- Aduk bawang, seledri, dan bawang putih; masak, sering diaduk, selama 10 menit.
- Pindahkan campuran roux dan sayuran ke dalam oven Belanda atau panci besar. Tambahkan kaldu ayam, tomat, okra, cakar kepiting, saus Worcestershire, saus pedas, daun salam, peterseli, thyme, basil, oregano, sage, dan merica; didihkan selama 2 jam, aduk sesekali.
- Kupas dan devein udang. Tambahkan udang, tiram, daging kepiting, dan ikan ke panci; masak 10 hingga 15 menit, sampai makanan laut matang.
- Hapus dan buang daun salam.
- Sajikan gumbo di atas nasi panas.
- Tawarkan bubuk filé di meja untuk ditaburkan di atas porsi masing-masing.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 828 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 20 g |