German Soleier , atau acar, telur rebus, adalah makanan khas pub di seluruh Eropa, tidak hanya di Jerman.
Awalnya, makanan diasinkan untuk mempertahankannya untuk dikonsumsi di musim dingin. Tapi rasa uniknya tertangkap dan sekarang makanannya diasinkan sepanjang tahun. Buah-buahan, sayuran, daging, makanan laut, dan telur adalah permainan yang adil.
Ketika para petani yang memelihara ayam mengalami kelebihan produksi telur dan ada kekenyangan di pasar, mereka mengawetkan mereka dengan pengawetan.
Bukan rahasia lagi bahwa acar Jerman dihormati dan dibanggakan di meja makan, dari pedagang kaki lima, di pub atau di taman kanak-kanak. Tapi telur acar dapat menahan mereka sendiri terhadap mentimun acar yang mumpuni.
Karena telur-telur ini akan diasamkan, resepnya membutuhkan 5% cuka. Itu berarti cuka dengan kandungan asam asetat 5%. Jadi periksa label Anda. Beberapa koki menambahkan bawang tipis diiris ke air garam sehingga merasa bebas untuk melakukannya jika Anda suka.
Resep ini sangat cocok untuk menggunakan semua telur Paskah yang dihias yang tampaknya bertambah banyak hanya dengan duduk bersebelahan. Tidak apa-apa jika pewarna makanan seperti yang meresap ke putih telur, seperti yang sering terjadi. Itu hanya akan membuat mereka lebih berwarna!
Apa yang Anda Butuhkan
- 10
- telur matang
- 1 cangkir 5%
- cuka
- 1 gelas air
- 2 sendok makan garam
- 2 utuh
- daun salam
- 1/2 sendok teh utuh
- biji jintan
- 1/2 sendok teh utuh
- merica , warna apa saja
- 3 siung bawang putih
Cara Melakukannya
- Dalam gelas tidak reaktif (tidak ada aluminium tapi stainless-steel, keramik, kaca dan plastik yang OK), aduk bersama 1 cangkir cuka 5%, 1 gelas air dan 2 sendok makan garam sampai garam larut. Tambahkan 2 lembar daun salam, 1/2 sendok teh jinten utuh, 1/2 sendok teh merica utuh dan 3 utuh, siung bawang putih yang dikupas.
- Tempatkan telur matang yang dikupas dingin dalam botol kaca besar atau wadah lain dengan penutup. Tuangkan air asin di atas telur untuk menutupi (buat lebih banyak jika perlu). Tempatkan tutup botol dan dinginkan selama 3 hari sebelum makan dengan minyak dan cuka.
- Setelah toples dibuka, simpan dalam lemari es hingga dua minggu.
Cara Makan Telur Acar Jerman
Anda dapat memakan telur utuh atau memotongnya menjadi setengahnya, disebar dengan saus rémoulade atau disajikan hanya dengan minyak dan cuka.
Anda juga bisa makan acar telur seperti yang mereka lakukan di Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Potong telur menjadi dua dan buang kuning telur dengan hati-hati.
- Di dalam liang putih telur, tambahkan setetes mustar panas, lada yang baru digiling, dan beberapa tetes minyak dan cuka.
- Tempatkan kuning telur di mulut Anda dan ikuti dengan cepat dengan seluruh putih telur yang terisi. Kunyah dan nikmati.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 1.479 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 8 g |