Falscher telah menjadi terkenal setelah Perang Dunia II ketika daging masih langka tetapi ibu rumah tangga Jerman ingin meletakkan hidangan khusus di meja Minggu.
Koki yang cerdik, mereka mencampurkan daging cincang, membungkusnya di sekitar telur yang sudah matang, membentuk campuran ke dalam meatloaf yang mengingatkan pada kelinci (daging yang sangat berharga di Jerman) dan “memanggangnya”.
Bacon atau speck spikes rasa, seperti halnya peterseli, mustard, paprika Hungaria , dan krim asam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging sapi bulat (atau setengah babi bundar dan setengah daging babi tanpa lemak)
- 1 bawang sedang (cincang halus)
- 1/2 gelas breadcrumbs (dibagi)
- 2 telur besar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh paprika tanah
- 1 sendok teh disiapkan mustar
- 3 sendok makan peterseli (cincang)
- 3
- telur matang (dikupas)
- 4 strip daging asap
- 1 cangkir kaldu daging sapi
- 1/4 gelas air (panas)
- 1/4 gelas air (dingin)
- 1 sendok teh maizena
- 1/2 cangkir krim asam (rendah lemak tidak disarankan)
- Opsional: lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, aduk rata daging, bawang, 3 sendok makan remah roti, 2 telur mentah, garam, merica, paprika, mustar, dan peterseli.
- Taburkan sisa tepung roti di atas talenan dan ratakan campuran daging ke dalam persegi panjang dengan tebal sekitar 1 inci.
- Atur keseluruhan, telur yang sudah dimasak keras secara berurutan di tengah. Lipat sisi daging patty di atas telur. Bentuk daging menjadi bentuk roti yang bagus dan berbentuk bebas. Lapisi dengan bebas dengan breadcrumbs.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Potong 2 potongan bacon menjadi potongan kecil dan cokelat dalam oven Belanda di atas kompor. Hapus potongan daging dan sisihkan. Brown meatloaf di semua sisi dalam lemak bacon.
- Letakkan potongan daging bacon yang tersisa di atas meatloaf, tuangkan 1/2 cangkir kaldu daging sapi ke dalam panci dan letakkan oven Belanda di dalam oven yang dipanaskan. Panggang, olesi sesekali dengan kaldu 1/2 gelas sisa selama sekitar 45 menit. Hapus meatloaf ke piring saji, tutup dengan aluminium foil dan tetap hangat.
- Tempatkan oven Belanda kembali di atas kompor dan tambahkan 1/4 cangkir air panas. Gosok semua bagian yang berwarna coklat dari dasar panci.
- Campur maizena dengan 1/4 cangkir air dingin dan tambahkan ke panci. Didihkan, rebus panas dan aduk dengan krim asam. Cobalah untuk tidak mendidih setelah krim asam ditambahkan.
- Bumbui dengan cabai pilihan dan potongan daging yang disediakan. Rasakan sebelum menambahkan lebih banyak garam.
- Sajikan meatloaf dengan kentang rebus, parsley, dan kacang hijau kukus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 574 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 502 mg |
| Sodium | 584 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 49 g |