Penulis menulis: "Serbuk bumbu lima adalah rempah-rempah yang luar biasa dari bumbu aromatik yang membawa rasa yang luar biasa untuk hidangan daging di seluruh Asia. Terbuat dari adas bintang, merica Szechwan, biji adas, kayu manis dan cengkeh, sering tersedia di antara rempah-rempah di rak supermarket atau di pasar Asia. Nikmati tumisan kaya rasa ini dengan salad bayam, cranberry kering dan irisan almond tipis, dilempar dengan saus jeruk. "
Courtesy 300 Best Stir-Fry Recipes oleh Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Dicetak ulang dengan izin penerbit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sdm kecap
- 1 sdm sherry kering atau anggur beras Shaoxing
- 1 sdt bubuk lima bumbu
- 1 sdt tepung maizena
- 8 oz daging babi tanpa tulang (seperti pinggang atau tenderloin) diiris tipis
- 1 sdm kaldu ayam atau air
- 1 sdt gula merah atau gula pasir
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 cangkir cincang bok choy (lihat Tip, di bawah)
- 3 sendok makan bawang hijau cincang
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk, campurkan kecap, sherry, bubuk lima bumbu dan tepung maizena dan aduk rata ke dalam saus yang halus. Tambahkan daging babi dan aduk agar merata. Sisihkan selama 10 menit.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan kaldu ayam, gula dan garam, aduk rata. Menyisihkan.
- Panaskan wajan atau wajan besar di atas api besar. Tambahkan minyak dan aduk untuk melapisi loyang. Tambahkan bawang putih dan aduk rata, hingga harum, sekitar 15 detik.
- Tambahkan campuran daging babi dan sebarkan ke satu lapisan. Masak, tidak terganggu, hingga tepian berubah warna, sekitar 30 detik. Aduk rata. Masak, aduk sesekali, sampai tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 1 menit lagi.
- Tambahkan bok choy dan aduk rata. Tambahkan campuran kaldu ayam dan masak, aduk sesekali, sampai daging babi matang, 1 hingga 2 menit lagi. Tambahkan bawang hijau dan aduk rata. Transfer ke piring saji. Sajikan hangat atau hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodium | 874 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 17 g |