Cara Membuat Kulit Jeruk Panggang

01 dari 10

Kupas jeruk

Untuk instruksi yang mudah dicetak, lihat resep Kupas Citrus Jeruk . Saya juga memiliki video yang menunjukkan cara membuat kulit jeruk manisan jika Anda lebih suka melihat proses selangkah demi selangkah.

Perhatikan bahwa resep ini sangat mudah beradaptasi dengan banyak buah jeruk: jeruk, lemon, limau, dan grapefruit semuanya bekerja dengan baik. Panduan foto ini akan menggunakan jeruk sebagai contoh, tetapi Anda dapat mengganti buah jeruk lainnya jika Anda menginginkannya. Aturan umum yang saya gunakan adalah menggunakan 8,5 ons air dan 4,5 ons gula per jeruk, dan saya menghitung lemon kecil sebagai setengah jeruk, sementara jeruk setengah grapefruit.

Mulailah dengan menggunakan pisau atau pengupas jeruk untuk mencetak kulit dari empat jeruk menjadi empat bagian. Kupas jeruk dengan hati-hati, usahakan agar kulitnya tetap utuh sebanyak mungkin. Sisihkan jeruk yang sudah dikupas dan simpan untuk digunakan lagi.

02 dari 10

Potong Pith

Dengan menggunakan pisau tajam, potong kepang putih pahit dari bagian bawah kulit. Kulit yang tersisa harus sekitar 1/8 "tebal. Jangan khawatir jika sejumlah kecil serat putih tetap ada, selama sebagian besar kulitnya bersih.

03 dari 10

Iris the Peels

Iris kulit menjadi garis tipis panjang sekitar 1/2 inci lebar.

04 dari 10

Rebus the Sugar Syrup

Campurkan 4,25 cangkir air dan 2,5 cangkir gula dalam panci sedang di atas api sedang. Aduk untuk melarutkan gula, dan panaskan, buka tutup, sampai gula mendidih selama 5 menit.

05 dari 10

Masak the Peels in the Sugar Syrup

Tambahkan irisan kupas dan kecilkan api ke rendah, sampai campuran hanya di simmer. Masak, buka dan masak, hingga sirup berkurang hingga seperempat volume aslinya (sirup akan menutupi hampir bagian atas kulit dalam panci besar sedang). Jangan mengaduk selama proses ini, karena dapat menyebabkan pembentukan kristal gula besar. Proses mendidih akan memakan waktu sekitar 2 jam.

06 dari 10

Tiriskan kulitnya

Keluarkan panci dari atas api dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, tiriskan kulit dalam saringan. Pada titik ini, putar oven Anda menjadi 200 derajat.

07 dari 10

Gulung Kulit dalam Gula Pasir

Tempatkan sekitar satu cangkir gula dalam mangkuk kecil. Keruk kulit dalam gula sampai terlapisi, cobalah untuk menghindari gumpalan besar gula pada kulitnya.

08 dari 10

Keringkan the Sugared Peels

Tempatkan kulit berlapis gula pada loyang dilapisi dengan kertas roti atau aluminium foil. Letakkan loyang dalam oven hangat 200 derajat dan biarkan hingga mengering. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam, tetapi periksalah setiap 20 menit untuk memastikan bahwa mereka tidak terbakar atau memasak dengan cara apa pun. Bergantian, mereka dapat dibiarkan duduk semalaman di rak pengeringan bukannya ditempatkan di oven.

09 dari 10

Celupkan Peels in Chocolate

Setelah kulit benar-benar kering, bersihkan sisa-sisa gula yang berlebih. Kulitnya sangat baik karena mereka, atau jika diinginkan, kulitnya bisa dicelupkan ke dalam cokelat. Anda dapat menggunakan cokelat susu, cokelat gelap, atau putih (atau kombinasi), dan mencelupkannya baik sebagian atau seluruhnya. Untuk hasil terbaik, taburi cokelat sehingga permen Anda akan mengkilap dan stabil pada suhu kamar. Celupkan kulit menggunakan jari Anda (jika mencelupkan sebagian) atau mencelupkan garpu (jika mencelupkan sepenuhnya). Tempatkan kulit berlapis cokelat di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, dan dinginkan kulitnya untuk mengatur cokelat.

10 dari 10

Sajikan dan Nikmati Manisan Peel

Kulit jeruk nipis membuat camilan lezat dengan sendirinya, atau dicelupkan ke dalam cokelat. Ini juga merupakan bahan yang sangat baik dalam banyak resep permen dan kue. Simpan kulit berlebih dalam kantung kedap udara atau wadah plastik, dan simpan di tempat yang kering. Itu harus berlangsung selama berminggu-minggu pada suhu kamar.