Pizza untuk sarapan? Tentu saja mengapa tidak? Pizza sarapan tanpa daging ini menggabungkan keju gouda, telur, dan ubi jalar panggang. Pizza cantik ini akan sangat cocok untuk brunch vegetarian gourmet atau sarapan di tempat tidur kejutan.
Resep dan foto milik North Carolina Sweet Potatoes
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ubi jalar sedang (sekitar 2 pon)
- 1 sendok makan ditambah 1 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh paprika
- 1/8 sendok teh cabe rawit
- Garam secukupnya (garam kosher atau garam laut)
- Lada hitam secukupnya (baru digiling)
- 2 hingga 4 sendok makan tepung serbaguna (atau jumlah yang diperlukan untuk menggulung adonan)
- 1 pon gandum utuh
- adonan pizza (pada suhu kamar, dibagi menjadi 4 porsi yang sama, masing-masing 4 oz)
- 1 cangkir keju Gouda (baru diparut)
- 4 telur besar
- 1/4 cangkir daun bawang dicincang
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 400 F. Masukkan setengah kentang manis langsung di rak dan panggang sampai sangat lunak, sekitar 1 jam.
- Hapus dari oven dan biarkan dingin selama 5-10 menit. Kupas dan haluskan daging ubi jalar sampai halus; memesan 1 cangkir.
- Tingkatkan panas oven hingga 450 F. Kupas sisa ubi manis dan potong dadu 1/2 inci. Aduk 2 cangkir kentang manis dengan 1 sendok makan minyak zaitun, bubuk bawang putih, bubuk bawang, paprika, cabe rawit, dan garam dan lada secukupnya.
- Tempatkan di lapisan datar di atas loyang. Panggang, aduk setengah, sampai lunak tetapi belum renyah, sekitar 15-20 menit. Hapus dari oven.
- Tepung ringan permukaan pekerjaan yang bersih dan rata. Gulung setiap bola adonan pizza gandum hingga ketebalan sekitar 1/4 inci (sekitar 7 inci diameter).
- Dengan sisa 1 sendok teh minyak, lumuri sedikit loyang. Transfer digulirkan adonan ke loyang.
- Oleskan ubi jalar bubur di atas permukaan masing-masing adonan bulat, sekitar 1/4 cangkir masing-masing, sisakan sekitar 1/2-inch perbatasan. Atas masing-masing dengan 1/4 cangkir robek Gouda. Tambahkan 1/2 cangkir ubi kentang panggang, meninggalkan ruang terbuka di tengah pizza.
- Hati-hati memecahkan satu telur ke pusat kubus ubi jalar pada setiap pizza; panggang selama 8 menit.
- Hati-hati lepaskan loyang dari bawah pizza, dan terus memasak langsung di rak oven sampai remahnya berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, keju dilelehkan, dan putih telur sepenuhnya diatur, sekitar 2-4 menit tambahan.
- Angkat pizza dengan hati-hati dari oven. Bumbui dengan garam dan lada; tutup setiap pizza dengan 1 sendok makan daun bawang.