Cokelat plastik adalah pasta cokelat yang lezat dan serbaguna yang dapat digunakan untuk menghias kue, petit fours, dan banyak kue kering lainnya. Gunakan plastik cokelat untuk membungkus kue seperti paket, membuat pita dan busur, dan membuat hiasan cut-out.
Resep ini juga bisa dibuat dengan susu atau cokelat hitam . Prosedur untuk coklat susu adalah sama, tetapi jika Anda menggunakan cokelat hitam, tingkatkan jumlah sirup jagung menjadi 2/3 cangkir. Perhatikan bahwa Anda tidak dapat mencapai efek pewarnaan yang sama saat menggunakan susu atau cokelat hitam dan Anda harus menggulung susu atau plastik cokelat gelap dalam bubuk cokelat, bukan bubuk gula.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon cokelat putih
- 1/2 cangkir sirup jagung muda
- Opsional: pewarna makanan
Cara Melakukannya
- Potong cokelat , dan letakkan di dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave.
- Panaskan cokelat sampai meleleh , aduk setiap 45 detik untuk menghindari pemanasan yang berlebihan.
- Hapus cokelat leleh dari microwave, dan aduk sampai rata. Tambahkan sirup jagung dan aduk sampai campuran benar-benar digabungkan.
- Masukkan cokelat ke dalam selembar plastik besar, dan bungkus dengan aman. Biarkan cokelat menjadi dingin dan mengeras pada suhu kamar, setidaknya selama 6 jam atau semalam.
- Lembutkan cokelat yang sudah mengeras dengan meremasnya dengan tangan yang tertutup sarung tangan, atau microwave dalam interval waktu 10 detik hingga menjadi cukup lunak untuk digunakan.
- Terus uleni sampai halus dan lentur. Jangan khawatir jika plastik cokelat Anda memiliki benjolan - ini dapat dikerjakan melalui proses pengadonan. Bersihkan tangan Anda dengan gula bubuk jika cokelat mulai menempel.
- Pada titik ini, Anda dapat membaginya dan menguleni pewarna makanan yang berbeda ke dalam cokelat, jika diinginkan. Pastikan untuk mengganti sarung tangan Anda antara batch untuk menghindari warna yang berlumpur.
- Bersihkan permukaan kerja Anda dengan lapisan tipis gula bubuk.
- Gulingkan plastik cokelat sampai sangat tipis (sekitar 1/8-inci). Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan roller pasta untuk membuat pita atau strip tipis.
- Sekarang Anda siap menghias dengan plastik cokelat Anda! Anda dapat memotong bentuk atau huruf dengan pemotong kue atau pisau, atau membentuk plastik cokelat menjadi pita dan busur, atau menggunakan lembaran plastik besar untuk membungkus seluruh kue atau petit fours.
- Kumpulkan sisa potongan plastik cokelat dan bungkus dengan rapat. Simpan dalam lemari dan gunakan dalam waktu 2-3 minggu.
- Untuk menggunakan kembali, ulangi instruksi pelunakan pada langkah 5.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 183 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 2 g |